菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是调料和( )。A、人工色素形成的色泽B、加热变色形成的色泽C、糖色、酱油等D、调色剂形成的色泽
白兰地酒的颜色来源于（）。A、人工色素B、橡木桶C、焦糖D、葡萄皮
酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。A、白兰地、黄酒B、黄酒、米酒C、威士忌、米酒D、白兰地、威士忌
用来纯饮白兰地的杯子是（）。A、古典杯B、烈酒杯C、白兰地杯D、柯林杯
干邑白兰地指（）干邑地区所生产的白兰地。A、中国B、法国C、美国D、日本
只要是品质上佳的白兰地酒都可以冠以干邑白兰地的称号。
白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。A、茶与白兰地一起煮沸B、茶汤过滤，再加少量白兰地C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶
牛奶、柠檬、（）是做调饮红茶的主要调料。A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块
（）是世界上首屈一指的白兰地生产国，其中以（）地区所产的白兰地最醇、最好，有人将此地产白兰地称为“（）”。
世界上白兰地品质最高的是出产于（）的白兰地。A、苏格兰地区B、法国干邑C、中国河北D、美国肯塔基
酒蒸馏而成的酒有（）A、干邑白兰地B、雅文邑白兰地C、杜松子酒D、伏特加
最好的白兰地由不同酒龄、不同来源的多种白兰地惨兑而成。
下列不是烈酒的是（）A、威士忌B、伏特加酒C、杏子白兰地酒D、干邑白兰地酒
所有的干邑都是白兰地，但是，不是所有的白兰地都属于干邑。
饮用白兰地一般应使用（）。A、白葡萄酒杯B、古典杯C、白兰地杯D、烈酒杯
酿制1升的干邑白兰地需7-10升白葡萄酒，蒸馏得到的白兰地是无色透明的。
判断题最好的白兰地由不同酒龄、不同来源的多种白兰地掺兑而成。A对B错
判断题岩马纳白兰地是仅次于干邑的法国著名白兰地。（）A对B错
填空题（）是世界上首屈一指的白兰地生产国，其中以（）地区所产的白兰地最醇、最好，有人将此地产白兰地称为“（）”。
判断题白兰地的种类很多，以法国干巴最为著名，有“白兰地之王“的美誉。（）。A对B错