为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法，其中成本最高的是？（）A、向发酵罐中加入橡木条B、向发酵罐中加入橡木碎屑C、使用橡木香精D、使用橡木桶发酵或熟化
通风发酵罐中起到防止染菌和泄漏的部件是（）。A、罐体B、轴封C、空气分布装置D、挡板
通风式发酵罐中，空气分布装置的作用是（），并使空气分布均匀 。
发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。A、CO2 B、无菌空气 C、发酵液 D、菌种
发酵罐中挡板的作用有哪些？（）A、改变液流的方向B、促使液面中央形成漩涡流动C、增强其湍流程度D、增强溶氧传质
发酵罐设计时，首先需要确定的尺寸是（）。A、发酵罐筒体高度B、发酵罐直径C、发酵罐封头高度D、搅拌器尺寸
为使每次发酵收益增大，发酵罐中发酵液的体积越大越好。
发酵罐中全挡板的条件是通常设4～6块挡板，其宽度是0.1～0.12D。
通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是（）。A、提高醪液湍流程度，有利于传质B、增加发酵罐罐壁的机械强度C、改变液流方向，由径向流改变为轴向流D、防止醪液在罐内旋转而产生旋涡，提高罐的利用率
下列通风发酵罐中占主导地位的是（）。A、机械搅拌通风发酵罐B、气升环流通风发酵罐C、鼓泡通风发酵罐D、自吸通风发酵罐
通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是（）。A、改变液流方向，由轴向流改变为径向流B、增加发酵罐罐壁的机械强度C、改变液流方向，由径向流改变为轴向流D、在设备维修时供维修人员攀登，起安全防护作用
通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是（）。A、提高醪液湍流程度，有利于传质B、增加发酵罐罐壁的机械强度C、防止泡沫产生D、防止醪液在罐内旋转而产生旋涡，提高罐的利用率
发酵罐中有许多因素影响其KLa值，包括（）、（）、（）和（）等。
单选题下列通风发酵罐中占主导地位的是（）。A机械搅拌通风发酵罐B气升环流通风发酵罐C鼓泡通风发酵罐D自吸通风发酵罐
单选题通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是（）。A提高醪液湍流程度，有利于传质B增加发酵罐罐壁的机械强度C防止泡沫产生D防止醪液在罐内旋转而产生旋涡，提高罐的利用率
单选题发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的（）A1/8-1/12B1/3-1/8C1/4-1/8D1/5-1/2
判断题为使每次发酵收益增大，发酵罐中发酵液的体积越大越好。A对B错
问答题简述机械式发酵罐中挡板的作用？其大小和位置如何？是否越多越好？在书面情况下需加挡板？什么叫全挡板条件？