超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。此题为判断题(对，错)。
蒸气加热养护技术主要有A、低温长时灭菌B、亚高温短时灭菌C、超高温瞬时灭菌D、高温烘烤灭菌E、环氧乙烷气体灭菌
蒸气加热养护技术包括A．超高温瞬时灭菌B．亚高温短时灭菌C．亚高温长时灭菌D．低高温长时灭菌E．低高温超长时灭菌
蒸气加热养护技术主要有A.低温长时灭菌B.亚高温短时灭菌C.超高温瞬时灭菌D.高温烘烤灭菌E.环氧乙烷气体灭菌
从制剂学观点看，苏冰滴丸疗效好的原因是A、用滴制法制备B、形成固体溶液C、含有挥发性药物D、受热时间短，破坏少
倾注使用的培养基反复融化会造成培养基营养成分的破坏，正确的做法是配制培养基分装至小瓶，（）
经高温灭菌后，培养基的pH会（）A、降低B、升高C、不变D、不能确定
高压蒸汽灭菌的优越性表现在（）。A、高压蒸汽灭菌时蒸汽的穿透力和热传导性较强。B、高压蒸汽灭菌时微生物吸收高温水分，菌体蛋白很容易变性，杀菌效果较好。C、高压蒸汽灭菌适用于一切物品和培养基的灭菌。D、高压蒸汽灭菌时间较短，对培养基各成分的破坏较弱。
超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。
常用的牛奶灭菌方法有（）。A、低温长时间灭菌B、高温短时间灭菌C、紫外线灭菌D、高温长时间灭菌
在采用超高温瞬时灭菌时，由于杀菌时间短，部分酶可能没有完全失活。
连续灭菌流程的优点是（）。A、提高产量，设备利用率高B、与分批灭菌比较，培养液受热时间短，培养基中营养成分破坏较少C、产品质量较易控制；蒸汽负荷均衡，操作方便D、降低了劳动强度，适用于自动控制
发酵工程中，培养基连续灭菌的优点是（）.A、灭菌的温度较高B、灭菌时间短C、培养基营养成分破坏程度低D、提高发酵率
何谓微生物的热阻？高温短时灭菌法（HTST）的理论基础是什么？
下列不是连续灭菌优点的是（）A、营养成分破坏少B、热综合利用率高C、自动化程度高D、设备简单投资少
高温瞬时灭菌法可以减少培养基营养成分的破坏的原理是什么？
斜面低温保藏所用的培养基（）A、碳源比例应少，营养成分贫乏些较好B、碳源比例应少，营养成分丰富些较好C、碳源比例应高，营养成分贫乏些较好D、碳源比例应高，营养成分丰富些较好
多选题用于被包装物品的灭菌技术最常用的有（）。A磁力灭菌技术B高压灭菌技术C巴氏灭菌技术D超高温短时灭菌技术
单选题斜面低温保藏所用的培养基（）A碳源比例应少，营养成分贫乏些较好B碳源比例应少，营养成分丰富些较好C碳源比例应高，营养成分贫乏些较好D碳源比例应高，营养成分丰富些较好
单选题下列不是连续灭菌优点的是（）A营养成分破坏少B热综合利用率高C自动化程度高D设备简单投资少
问答题高温瞬时灭菌法可以减少培养基营养成分的破坏的原理是什么？
多选题蒸气加热养护技术主要有（）A低温长时灭菌B亚高温短时灭菌C超高温瞬时灭菌D高温烘烤灭菌E环氧乙烷气体灭菌
多选题发酵工程中，培养基连续灭菌的优点是（）.A灭菌的温度较高B灭菌时间短C培养基营养成分破坏程度低D提高发酵率
多选题常用的牛奶灭菌方法有（）。A低温长时间灭菌B高温短时间灭菌C紫外线灭菌D高温长时间灭菌
单选题（）可采用高温短时灭菌，培养基受热时间短，营养成分破坏少。A连续灭菌B实消C间歇灭菌D空消
单选题高压蒸汽灭菌的优越性表现在（）。A高压蒸汽灭菌时蒸汽的穿透力和热传导性较强。B高压蒸汽灭菌时微生物吸收高温水分，菌体蛋白很容易变性，杀菌效果较好。C高压蒸汽灭菌适用于一切物品和培养基的灭菌。D高压蒸汽灭菌时间较短，对培养基各成分的破坏较弱。