下面哪一个和香菇的搭配是不好的()。 A.香菇+豆腐B.香菇+河蟹C.香菇+木瓜D.香菇+鸡腿
制作酿香菇时，香菇应该选择( )。A.涨发处理后的香菇B.涨发前的干香菇C.蒸制的成熟的香菇D.改刀成块的香菇
制作酿香菇时，香菇应该选择（）。A、涨发处理后的香菇B、涨发前的干香菇C、蒸制的成熟的香菇D、改刀成块的香菇
属于腌制保藏法范畴的是（）。A、盐腌保藏法B、高温保藏法C、熏制保藏法D、脱水保藏法
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
以下属于常用食品保藏方法的有（）A、烟熏保藏B、干燥保藏C、腌渍保藏D、高温保藏E、低温保藏
常见的食物物理保藏方法有（）A、腌渍保藏B、冷冻保藏C、辐照保藏D、高压保藏
食品保藏可分为化学保藏和（）A、腌渍保藏B、物理保藏C、低温保藏D、辐射保藏
可以有效地保藏食用菌菌种五年以的保藏方法有（）。A、斜面低温保藏B、滤纸保藏C、液体石蜡保藏D、木屑保藏
常用的食物保藏的方法有（）A、低温保藏B、高温灭菌保藏C、脱水保藏D、盐渍或糖渍保藏E、化学添加剂保藏
下面哪一个和香菇的搭配是不好的（）。A、香菇+豆腐B、香菇+河蟹C、香菇+木瓜D、香菇+鸡腿
烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
下列哪种保藏方式是果蔬保鲜的最佳方式？（）A、冷冻保藏B、低温气调保藏C、腌制保藏D、辐照保藏
化学保藏这种方法只能在有限的时间内保持食品原有的品质状态，它属于一种暂时性的或辅助性的保藏方法。
填空题常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
判断题化学保藏这种方法只能在有限的时间内保持食品原有的品质状态，它属于一种暂时性的或辅助性的保藏方法。A对B错
多选题常见的食物物理保藏方法有（）A腌渍保藏B冷冻保藏C辐照保藏D高压保藏
多选题常规的食品保藏方法有（）A低温保藏B高温保藏C脱水保藏D防腐剂保藏E电离辐照保藏