下列情况不是食品卫生基本要求的是A、无毒B、无害C、符合应当有的营养要求D、具有相应的色香味等感官性状E、添加强化营养成分
化学合成色素具有()特点。A.溶解性大、染着性好、稳定性高B.溶解性差、染着性好、稳定性高C.溶解性大、染着性差、稳定性高D.溶解性差、染着性好、稳定性低
黄酮与二氢黄酮相比,黄酮在水溶液中的溶解性更大。() 此题为判断题(对，错)。
许多民众认为奶粉的营养比不上鲜奶，乳企不该在乳制品中使用奶粉。 同时，一些乳业 专家也认为，由液态奶制成乳粉的过程需要经过两到三次提温脱水，而由乳粉再制成复原乳的 时候，还要再重新加水、加温和消毒，数次提温必定会造成营养成分的流失。 而美国农业部的一 份关于复原乳和鲜奶营养成分对比的数据显示，牛奶中的主要营养成分蛋白质、钙元素和脂肪， 在复原乳中并没有流失，只有 B 族维生素有 10%至 20%的损失，但是人体摄取维生素的途径不 是牛奶，因此复原乳在营养上和新鲜牛奶差异不大。文段意在说明的是： A.复原乳经多次提温致使营养成分流失 B.从营养角度看，复原乳和鲜奶差别不大 C.从营养价值来看，复原乳明显高于鲜奶D.乳企更青睐复原乳缘于其安全性远超鲜奶
将1包500g全脂奶粉配成鲜奶需加水多少毫升A.4000B.2000C.5000D.3000E.1000
养基成分主要包括无机营养成分、有机营养成分、（）、碳水化合物、其它物质。
空冷塔进口压缩空气含水量与出口压缩空气含水量相比应（）。A、高B、低C、一样
可锻铸铁与其它铸铁相比，具有较高的塑性和韧性，是做锻件毛坯的好材料。
名优茶与一般茶叶相比，在（）上有显著的区别。A、色香味形B、汤色清浊C、滋味鲜嫩D、条索紧结
分析顾客觉得贵的的原因大致为四类：做完预算客户抱怨很贵时，包含其它品牌及产品信息，可判断该客户为哪种类型（）。A、随口说说B、超出预算C、与竟品相比较贵D、与立邦其它产品相比较
鲜奶消毒主要使用加热方法，为了尽可能保持鲜奶的营养成分，合适的加热温度应为（）。A、80~60℃B、60℃以下C、100~80℃D、100℃以上
层状云中的含水量与层状云降水量相比常为云中含水量的几十倍。
与其它传输介质相比较，光缆的电磁绝缘性能好，信号衰变小，频带较宽，传输距离较大。
渗透液的物理性能是（）A、清洗性B、闪点C、含水量D、溶解性
化学合成色素具有（）特点。A、溶解性大、染着性好、稳定性高B、溶解性差、染着性好、稳定性高C、溶解性大、染着性差、稳定性高D、溶解性差、染着性好、稳定性低
下列烘焙用原料较不常使用的是（）A、新鲜奶油B、全脂奶粉C、脱脂奶粉D、炼乳
土壤水吸力相同时（）。A、砂土比黏土的含水量高B、砂土比黏土的含水量低C、砂土与黏土的含水量差不多D、决定于其它因素
皮肤对营养成分吸收功能较差的因素之一是（）。A、网状纤维增加B、胶原纤维增加C、含水量多D、含水量少
消化功能不良，饮鲜奶易出现腹胀等不适症状者，较适宜选择食用的奶制品为（）。A、全脂奶粉B、脱脂奶粉C、酸奶D、淡炼乳
单选题1袋500g的全脂奶粉，配成鲜奶应加水（）。A500mlB1500mlC2500mlD4000mlE5000ml
单选题土壤水吸力相同时（）A砂土比稀土的含水量高B砂土比粘土的含水量低C砂土与粘土的含水量差不多D决定于其它因素
填空题养基成分主要包括无机营养成分、有机营养成分、（）、碳水化合物、其它物质。
单选题鲜奶消毒主要使用加热方法，为了尽可能保持鲜奶的营养成分，合适的加热温度应为（）。A80~60℃B60℃以下C100~80℃D100℃以上
单选题营养成分的功能声称仅适用于具有（ ）的成分。AUL值的营养成分 BRNI值的营养成分CDRIs值的营养成分DNRV值的营养成分