就餐时，老年人一般希望（）、菜品质量优、环境卫生好和服务态度好。A、菜肴价格低B、就餐速度快C、菜肴价格高D、上菜速度慢

就餐时，老年人一般希望（）、菜品质量优、环境卫生好和服务态度好。

  • A、菜肴价格低
  • B、就餐速度快
  • C、菜肴价格高
  • D、上菜速度慢

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老年人就餐心理一般要求价格低、()、环境清洁、态度热情。 A、菜品香脆B、菜品质量优C、高脂肪D、高热能的
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老年人就餐心理一般要求价格低、菜品质量优、()。 A、环境偏僻B、装磺华丽C、高档次餐厅D、态度热情
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客人到餐厅就餐,不希望得到()的食品、饮料和服务。 A、质量不佳B、份量足够、供应及时C、供应及时、适当D、质量最佳
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一般说,就餐顾客在选择餐厅方面,注重餐厅()的情况。 A.品种价格B.菜品质量C.环境和食品卫生D.售货就餐速度
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老年人就餐心理一般要求价格低、菜品质量优、( )。 A.环境偏僻B.装潢华丽C.高档次餐厅D.服务态度热情
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对于分部工程观感质量进行验收检查，通常给出综合质量评价，其结论分为（　　）。A.优B.良C.好D.一般E.差
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设计配菜要把握好新菜品的（），在设计过程中充分把它表现出来。
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分派（）时要掌握好汤与料的比例。A、炒菜B、烩菜C、汤菜D、炸熘菜
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厨房产品的质量，不仅取决于生产该产品的厨师技艺和原料的本身，还受到服务销售，（）以及就餐宾客等诸多因素的影响。A、服务水准B、人员素质C、菜品特色D、就餐环境
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进货的丰富品种必须以内容好、质量优、适销对路为前提。
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下列那个符合折扣菜设计要求的是（）A、要选择口味好、性价比高的菜品作为折扣菜B、平时销量低的菜品打折出售C、引流款：引流产品建议设置1-2款，一般分为大引流和小引流，小阴流是价格不超过5元的小吃辅食等，比如一盒迷你果切售价2.99元，用引流产品吸引消费者继续在店下单D、爆款：应该是店内口味好、利润率高的菜品，代表店铺特色，便于推荐，便于集中备餐
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砌筑砂浆的施工质量，可分为（）三个等级。A、优良；一般；差B、好；一般；差C、好；较好；一般D、优；良；及格
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分部工程质量验收中，观感质量验收评价的结论有（）。A、优B、好C、合格D、一般E、差
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酱制菜肴一般是先制好酱汁，再行酱制菜品，用后保留酱汁。
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配置好的（）应当分门别类地合理放置，要保持清洁卫生、防止食品污染，以便于有序地工作。A、菜品B、菜点C、原料D、菜品及原料
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菜砧板一般选用柳树木、银杏木等为好。
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综合评价的结论为（）几种。A、好B、优C、一般D、差
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对于分部工程观感质量进行验收检查，通常给出综合质量评价．其结论分为（）。A、优B、良C、好D、一般和差
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观感质量评价的结论包括以下哪些等级（）A、优B、好C、一般D、中E、差
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脑力劳动者就餐时的心理活动表现为（）。A、要求多、建议多B、既要经济实惠又要快捷C、既要菜品质量优又要服务态度好D、要求少、投诉多
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一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。A、品种价格B、菜品质量C、环境和食品卫生D、售货就餐速度
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老年顾客希望得到的服务是（）。A、有新颖的服务消费项目B、菜肴质量好，价格无所谓C、服务体贴，周到D、服务员态度热情，价格无所谓
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客人到餐厅就餐，不希望得到（）的食品、饮料和服务。A、质量不佳B、份量足够、供应及时C、供应及时、适当D、质量最佳1
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多选题出菜检查员的责任是（　　）。A保证每张订菜单上的菜都应得到及时生产，并保证取菜正确和送菜到位B保证厨房只根据账单副联所列的菜名生产菜品C检查每份生产好的菜品份额、质量是否符合标准D防止客人账单副联丢失E检查菜品质量
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多选题观感质量评价的结论包括以下哪些等级（）A优B好C一般D中E差
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多选题对于分部工程观感质量进行验收检查，通常给出综合质量评价．其结论分为（）A优B良C好D一般和差
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单选题男：这顿饭一共是多少钱？女：一共是410元，我们这里可以使用信用卡。男：好的。你们的菜真是做得越来越好了，我的客人们都很满意。女：那希望您以后常来啊。男：好的，一定。问：男的表扬了什么？A服务态度好B菜的价格便宜C使用信用卡方便D饭店的菜很好吃
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