鞑靼少司是以()为基础衍变出的一种少司。A.马乃司B.醋油汁C.法国汁D.千岛汁
尼斯沙拉的调味汁是( )。A.干岛汁B.番茄汁C.醋油汁D.鞑靼汁
制作千岛汁的主要原料是马乃司和( )煮鸡蛋、酸黄瓜等。A.番茄少司B.蕃芫荽末C.法式芥末D.沙拉油
华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和( )。 A千岛汁A.醋油汁B.马乃司C.鞑靼少司
千岛汁常用于（）和部分热菜菜肴的调味。A、沙拉B、汤菜C、配菜D、蛋类制品
制作千岛汁的主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。A、番茄少司B、蕃芫荽末C、法式芥末D、沙拉油
醋油汁又称油醋汁，广泛用于（）菜肴的调味。A、配菜B、热菜C、冷肉类D、沙拉
华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和（）。A、千岛汁B、醋油汁C、马乃司D、鞑靼少司
尼斯沙拉的调味汁是（）。A、干岛汁B、番茄汁C、醋油汁D、鞑靼汁
Tartar sauce的中文意思是（）A、千岛少司B、鞑靼少司C、醋油汁D、法国汁
千岛汁是以（）为基础衍变出的一种少司。A、马乃司B、醋油汁C、法国汁D、鞑靼少司
制作千岛汁的主要原料有马乃司、（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。A、番茄少司B、蕃芫荽末C、法式芥末D、沙拉油
下列哪种油脂适宜调制醋油汁（）A、黄油B、清黄油C、人造黄油D、沙拉油
制作蜗牛黄油的原料有（）。A、培根末B、番茄汁C、沙拉油D、柠檬汁
法国汁的主要原料是马乃司、（）等调味料。A、白醋、荷兰汁B、清黄油、蛋黄C、沙拉油、煮鸡蛋丁D、白醋、沙拉油
马乃司又称（）、蛋黄酱，是一种最基础的冷调味汁。A、千岛汁B、沙拉酱C、醋油汁D、法国汁
千岛汁是以醋油汁为基础演变出的一种少司，常用于沙拉的调味。
尼斯沙拉的调味汁是（）。A、千岛汁B、番茄汁C、蜡油汁D、鞑靼汁
在制作千岛汁时主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。A、番茄少司B、蕃芫荽末C、法式芥末D、沙拉油
西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。A、蘑菇汁B、苹果汁C、奶酪汁D、胡椒汁
西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。
西餐中的法国汁口感微酸辣、无油腻、（），适用于新鲜蔬菜沙拉。
西餐中的法国汁口感（），适用于新鲜蔬菜和沙拉。A、微甜B、汁爽C、微酸辣D、无油腻
单选题西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。A蘑菇汁B苹果汁C奶酪汁D胡椒汁