()的上菜方式是台前托让式。 A、法式宴会B、日式宴会C、意式宴会D、俄式宴会
()是俄式宴会上菜方式。 A、台前自取式B、台前分让式C、托盘式D、客人传递式
以下,()是法式宴会的上菜方式。 A、家庭式B、台前托让式C、餐台自取式D、客人传递式
俄式宴会的上菜方式采用台前分让式。() 此题为判断题(对，错)。
（）属于贵族式服务。A、英式宴会B、美式宴会C、法式宴会D、俄式宴会
宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。
西餐上菜的服务方式主要有（）。A、美式B、俄式C、英式D、法式
西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。A、法式服务B、美式服务C、俄式服务D、英式服务
西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。A、英式服务B、美式服务C、俄式服务D、法式服务
西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。A、美式B、俄式C、法式D、美式
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。A、美式服务相似B、英式服务相似C、俄式服务相似D、法式服务相似
（）服务方式简便、快捷。A、法式宴会B、俄式宴会C、美式宴会D、英式宴会
（）属于贵族式服务。A、美式服务B、俄式宴会C、法式宴会D、意式宴会
客前切配装饰菜品，是俄式宴会服务员采取的服务方式。
目前我国常见的服务方式是（）宴会的服务方式。A、法式B、俄式C、美式D、英式
中餐上菜的位置正确的是（）。A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行
单桌宴会如果宴会标准高，可安排（）。A、分菜台或备餐室分菜式上菜B、各吃式上菜C、餐桌式上菜D、合吃式上菜
比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
判断题宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。A对B错
单选题比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。A美式服务B法式服务C俄式服务D英式服务
单选题西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。A美式B俄式C法式D美式
单选题比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。A美式服务B法式服务C俄式服务D英式服务
单选题（）属于贵族式服务。A英式宴会B美式宴会C法式宴会D俄式宴会
单选题中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。A美式服务相似B英式服务相似C俄式服务相似D法式服务相似
单选题西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。A英式服务B美式服务C俄式服务D法式服务
多选题西餐上菜的服务方式主要有（）A美式B俄式C英式D法式