下列()违反餐厅服务员的服务规则。A、不准嚼口香糖、必要时可漱口B、在餐厅的任何客人的活动场所及厨房抽烟C、上班前或工作时不准喝酒D、除了职工餐厅其他任何地方都不许吃东西
下列()违反餐厅服务员的服务规则。
- A、不准嚼口香糖、必要时可漱口
- B、在餐厅的任何客人的活动场所及厨房抽烟
- C、上班前或工作时不准喝酒
- D、除了职工餐厅其他任何地方都不许吃东西
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下列关于早餐挂账服务的说法正确的是哪一项?()A、早餐挂账不仅给住店客人提供服务也提供给非住店客人提供服务B、配备电脑及PMS系统的餐厅内,餐厅服务员可以在餐厅直接进行挂账服务C、早餐结束后,餐厅应将《杂项收入转账单》与早餐券存根合订,交至前台D、早餐对客服务时,需要询问客人姓名、房号及余额,与前台核对后PMS入账
下列关于餐厅日常工作协作的说法,错误的是哪一项?()A、餐厅繁忙时段、人员不足的情况下,可以安排其他岗位员工协助早餐服务B、早餐繁忙时间段,餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品C、前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐D、客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工,收拾客人房间内的餐、酒具
下列关于餐厅管理的描述,不正确的是哪项()?A、厨房人员负责制定酒店食品采购计划,抓好食品采购、验收、入库保管等工作B、餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。C、餐厅主管制定培训计划,定期组织技能培训,不断提高餐厅服务人员的服务技能。D、餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系,合理调配人力,提高服务效率。
下列关于《餐厅营业日报表》的描述不正确的选项是哪项()?A、每日餐厅营业结束后,餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》B、餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台,随封包交财务C、前台经理/副理审阅,并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字D、《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息
多选题餐饮部工种繁多,职责明确,下列属于餐厅服务员工作职责的是()。A协助餐厅经理拟定本餐厅的服务标准、工作程序B擦净餐具、服务用具,搞好餐厅的清洁卫生C接受客人点菜,并保证客人及时、准确无误地得到出品D做好结账收款工作
多选题餐厅动线是指()在餐厅内流动的方向和路线。A客人B服务员C食物D器物