核桃以饱满、无杂质、()、无虫蛀、未出过油的为佳品。 A.无异味B.无香味C.味醇正D.无苦味
宿迁(),鱼体纤细,明莹如银,无鳞软骨,肉嫩味美,具色、香、味于一体。
草菇子实体以个体肥大完整,不开伞,色泽淡黄鲜明,( )者为佳。 A.干燥不霉，有杂质B.湿润不霉，无杂质C.干燥不霉，带草穗D.干燥不霉，无杂质
南豆腐以洁白细嫩,四角完整,不裂不流脑,( )为佳。 A.无杂质有香味B.无杂质有豆香C.无杂质无香味D.无杂质无异味
渍制品应香气正常,质地多脆嫩,( ),无杂质。 A.无异味B.色泽鲜艳C.有特有滋味D.味咸
白糖以色白发亮,质微干,味甜,晶粒均匀,不潮,( ),无异味者为佳品。 A.略粘手，不结块B.粘手，结块C.略粘手，稍结块D.不粘手，不结块
中国烹饪历来讲究色、香、味、形,其中尤其强调以______为本。 A.形B.色C.味D.香
下列哪项不属于药材的净度标准A．纯净B．无杂质C．无霉败品D．大小分档E．无虫蛀品
布草质量检查达标的正确答案是（）。A、烫好的布草整洁干净、无异味、无缩水、无变形、无折痕、无掉色、无搭色、整体洗干净、并无破损B、烫好的布草整体洗得干净、有异味、有折痕、整体平顺C、烫好的布草无异味、有破损、无杂质、整体平顺
下列不属于酱油卫生感官标准的是（）A、具有正常酿造酱油的色泽，气味和滋味B、无酸，苦涩等异味和霉味C、酱油的质较稠D、无沉淀，不浑浊，无霉花的浮膜
冻猪肉解冻后，外表及切面为湿润、不粘手、无臭味及异味、肌肉色红均匀、具有光泽、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感，这样的冻猪肉可认定为：（）A、良质冻猪肉B、次质冻猪肉C、变质冻猪肉D、合格冻猪肉
白糖以色发亮，质微干味甜，（）不粘手，不结块，无异味者为佳品。A、晶粒均匀微潮B、粉质均匀，不潮C、晶粒均匀，不潮D、粉质均匀，微潮
优质酸奶呈均匀的半固态黄色，无杂质、异味，味稍甜并带有酸奶香味。
猪肉的收货标准为：色红均匀，有光泽，脂肪洁白，无霉点，外表和切面粘手。
食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，对营养无要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
符合卫生指标的酱油应具有（）的特征。A、无霉化浮膜B、无异味和霉味C、不混浊，不沉淀D、以上都是
优质的酸奶呈均匀的液态，乳黄色，无杂质，无异味，味稍甜并带有酸奶香味。
酸奶呈均匀（），乳白色，无杂质，异味，味稍甜并带有酸奶香味。
发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和（）。A、无杂质B、无燕毛C、无杂质燕毛D、无灰臭味
库房通风（）、无异味。A、干净整洁B、无霉C、无杂物D、无尘土
库房通风、干净整洁、无霉、无杂物、无尘土、无异味。
判断题豆制品应具有本品种的色、香、味、不酸、不粘、无异味、无杂质、无霉变。A对B错
多选题库房通风（）、无异味。A干净整洁B无霉C无杂物D无尘土
判断题库房通风、干净整洁、无霉、无杂物、无尘土、无异味。A对B错
单选题下列哪项不属于药材的净度标准？（ ）A纯净B无杂质C无霉败品D大小分档E无虫蛀品
多选题药物的净度标准为（ ）。A无霉败品B无泥沙C无杂质D纯净E无虫蛀品