多脂和具有高度不饱和脂肪酸的鱼类,在不能防止脂肪氧化的情况下是很难久藏的。
多脂和具有高度不饱和脂肪酸的鱼类,在不能防止脂肪氧化的情况下是很难久藏的。
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关于水产动物必需脂肪酸说法不正确的是()A、水产动物能合成n-3系列的脂肪酸,但不能合成n-6系列的脂肪酸B、鲤具有转化18碳不饱和脂肪酸为同系列更长链高度不饱和脂肪酸的能力C、海水鱼需要DHA和(或)EPA作为不饱和脂肪酸D、必需脂肪酸均为含有两个或两个以上双键的不饱和脂肪酸
有关脂肪酸,不正确的是( )。A.亚油酸是必需脂肪酸B.必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸C.人体不能合成必需脂肪酸D.ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用E.以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜
根据卤虫脂肪酸的组成,可将卤虫卵和无节幼体分为两个类型。一个类型是含有高浓度的淡水鱼和日本对虾必需脂肪酸——亚麻酸(),另一个类型是大量含有海产鱼类必需脂肪酸——EPA()等高度不饱和脂肪酸。前者称为(),后者称为()。
有关脂肪酸,不正确的是()。A、人体不能合成必需脂肪酸B、亚油酸是必需脂肪酸C、必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸D、ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用E、以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜
多选题有关脂肪酸的论述正确的是()A人体不能合成必需脂肪酸B亚油酸是必需脂肪酸C必需脂肪酸是ω-3族多不饱和脂肪酸Dω-3族多不饱和脂肪酸具有降血脂作用E必需脂肪酸既包括ω-3族多不饱和脂肪酸,也包括ω-6族多不饱和脂肪酸
单选题和肉类相比较,鱼类中()A脂肪含量较高,且多为饱和脂肪酸B脂肪含量较低,且多为饱和脂肪酸C脂肪含量较高,且多为不饱和脂肪酸D脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸E不含胆固醇