多脂和具有高度不饱和脂肪酸的鱼类,在不能防止脂肪氧化的情况下是很难久藏的。

多脂和具有高度不饱和脂肪酸的鱼类,在不能防止脂肪氧化的情况下是很难久藏的。


相关考题:

油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、()和低分子有机酸类。A、酮类B、醇类C、酚类D、醚类

关于水产动物必需脂肪酸说法不正确的是()A、水产动物能合成n-3系列的脂肪酸,但不能合成n-6系列的脂肪酸B、鲤具有转化18碳不饱和脂肪酸为同系列更长链高度不饱和脂肪酸的能力C、海水鱼需要DHA和(或)EPA作为不饱和脂肪酸D、必需脂肪酸均为含有两个或两个以上双键的不饱和脂肪酸

有关脂肪酸,不正确的是(  )。A.亚油酸是必需脂肪酸B.必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸C.人体不能合成必需脂肪酸D.ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用E.以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜

鱼类脂肪具有降低血脂,预防动脉粥样硬化的作用,主要与其富含A.饱和脂肪酸B.长链多不饱和脂肪酸C.中链多不饱和脂肪酸D.以上都对E.短链多不饱和脂肪酸

某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是(  )。A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.短链脂肪酸

不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。A对B错

根据卤虫脂肪酸的组成,可将卤虫卵和无节幼体分为两个类型。一个类型是含有高浓度的淡水鱼和日本对虾必需脂肪酸——亚麻酸(),另一个类型是大量含有海产鱼类必需脂肪酸——EPA()等高度不饱和脂肪酸。前者称为(),后者称为()。

某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是()A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、必需脂肪酸

有关脂肪酸,不正确的是()。A、人体不能合成必需脂肪酸B、亚油酸是必需脂肪酸C、必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸D、ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用E、以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜

鱼类脂肪多由()组成。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、短链脂肪酸

鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成。

鱼类脂肪具有降低血脂,预防动脉粥样硬化的作用,主要与其富含()A、饱和脂肪酸B、中链多不饱和脂肪酸C、长链多不饱和脂肪酸D、短链多不饱和脂肪酸E、以上都对

和肉类相比较,鱼类中()A、脂肪含量较高,且多为饱和脂肪酸B、脂肪含量较低,且多为饱和脂肪酸C、脂肪含量较高,且多为不饱和脂肪酸D、脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸E、不含胆固醇

鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,具有防止血栓形成、防治动脉硬化和冠心病的作用。

鱼类脂肪大部分为()A、不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、必需脂肪D、非必需脂肪酸

鱼类脂肪中()含量较高。A、卵磷脂;B、糖脂;C、不饱和脂肪酸D、饱和脂肪酸

鱼类脂肪大部分为()A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、必需脂肪酸D、非必需脂肪酸

防止饲料中脂肪氧化的措施是()A、降低饲料中的脂肪含量B、采取避光、阴凉存放措施C、降低饲料中的水分D、使用饱和脂肪酸代替不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸都可发生氧化反应

不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。

鱼类含有丰富的多不饱和脂肪酸,其中最主要的是EPA和()。

单选题某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是()A饱和脂肪酸B单不饱和脂肪酸C多不饱和脂肪酸D必需脂肪酸

多选题有关脂肪酸的论述正确的是()A人体不能合成必需脂肪酸B亚油酸是必需脂肪酸C必需脂肪酸是ω-3族多不饱和脂肪酸Dω-3族多不饱和脂肪酸具有降血脂作用E必需脂肪酸既包括ω-3族多不饱和脂肪酸,也包括ω-6族多不饱和脂肪酸

单选题鱼类脂肪具有降低血脂,预防动脉粥样硬化的作用,主要与其富含(  )。A饱和脂肪酸B中链多不饱和脂肪酸C长链多不饱和脂肪酸D短链多不饱和脂肪酸E以上都对

填空题鱼类中的n一3多不饱和脂肪酸主要是____和____。

单选题鱼类脂肪多由()组成。A饱和脂肪酸B不饱和脂肪酸C反式脂肪酸D短链脂肪酸

单选题和肉类相比较,鱼类中()A脂肪含量较高,且多为饱和脂肪酸B脂肪含量较低,且多为饱和脂肪酸C脂肪含量较高,且多为不饱和脂肪酸D脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸E不含胆固醇