川菜口味特点是:甜、咸、麻、辣、香、鲜、()、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。 A、滑、苦B、爽、涩C、嫩、软D、焦、滑
装配式住宅结构施工以预制构件安装为主,其特点是( )。 A、吊装作业工期短B、干作业施工为主C、湿作业量少D、吊装作业工期长E、湿作业量大
铁路冬季作业特点可概括为冷、脆、稠、长、滑、笨、忙。() 此题为判断题(对，错)。
下列烹饪方法，属于油熟法的有（）。A、脆炸B、熏C、芜爆D、滑炒E、清炖F、干火靠E菜品加香
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。A、柔韧B、甜脆C、焦嫩D、香脆
焖制菜肴具有（）的特点。A、汁浓、味厚、馥郁、肉料软滑、芡汁稍宽B、焾滑，有汁，味浓郁C、色泽红亮，肉料焓滑，滋味香浓D、清爽，干香，芡略稠，色泽偏深
炒制菜肴的主要特点是：质感脆、嫩、滑，口味（），汤（芡）汁少。A、麻辣B、香辣C、酸甜D、多变（样）
水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于（）等菜品的挂糊。A、滑炒、汆B、滑炒、滑熘C、干炸、脆熘D、滑炒、干炸
炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。
白斩鸡的质感特点是（）。A、皮爽肉滑B、皮鲜肉滑C、皮脆肉滑D、皮韧肉滑
五彩鸡丝的风味特点是：色彩艳丽、质滑嫩脆、味鲜咸、芡汁紧亮。
经过滑炒的菜其特点是（）A、滑嫩爽口B、脆嫩爽口C、干香可口
关于北大西洋冬季干舷，以下说法正确的是：（）A、对于船长不大于100米的船舶，北大西洋冬季干舷=冬季干舷+50mmB、对于船长大于100米的船舶，北大西洋冬季干舷=冬季干舷C、北大西洋冬季干舷=冬季干舷+50mmD、北大西洋冬季干舷=冬季干舷
冬季作业特点是：新、（）、脆、稠、干、长、笨、滑。A、旧B、冷C、忙D、急
概括地说，冬季作业有五个特点是（）高。A、笨B、滑C、凝D、畏
铁路冬季作业特点可概括为冷、脆、稠、长、滑、笨、忙。
路面重度污染道路作业模式一般有（）。A、洒水→冲洗→清扫B、冲洗→洒水C、人工作业→冲洗→清扫D、人工作业→干扫（冬季）
山东菜品突出的特点是（）A、清、鲜、脆、嫩B、清、爽、酥、脆C、清、香、软、脆D、淡、鲜、滑、软
濮阳的气候特点是，春季干旱多风沙，夏季炎热雨量大，秋季晴和日照长，冬季干旱雨雪少。
多选题概括地说，冬季作业有五个特点是（）高。A笨B滑C凝D畏
判断题铁路冬季作业特点可概括为冷、脆、稠、长、滑、笨、忙。A对B错
单选题经过滑炒的菜其特点是（）A滑嫩爽口B脆嫩爽口C干香可口
多选题关于北大西洋冬季干舷，以下说法正确的是：（）A对于船长不大于100米的船舶，北大西洋冬季干舷=冬季干舷+50mmB对于船长大于100米的船舶，北大西洋冬季干舷=冬季干舷C北大西洋冬季干舷=冬季干舷+50mmD北大西洋冬季干舷=冬季干舷