名词解释题液态法白酒
名词解释题
液态法白酒
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固液结合法是综合固态和液态的生产方法的优点,以液态法生产的优级食用酒精为酒基,经脱臭除杂,利用固态法的酒糟、酒头、酒尾或固态法白酒增香来提高液态法白酒的质量。故又被称之为液态除杂,固液结合增香法。() 此题为判断题(对，错)。
按照白酒的酿造技术有3种，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，再经串香、勾兑而成的白酒，属于哪种酿造技术（）A、固态法白酒B、液态法白酒C、固液结合法白酒
液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒。A、加入香精B、加入粮食酒C、用粮食酒串香或用使用香精调味调香D、用香醅串香或用食用添加剂调味调香
单选题下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）.A固态法白酒高级醇含量突出B液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒C液态法香味成分种类低于固态法白酒D液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒
问答题液态法白酒和固态法白酒风味不同的原因有哪些？