以下属于需氧型发酵罐的有（）.A、酒精发酵罐B、气升式发酵罐C、机械搅拌发酵罐D、自吸式发酵罐
发酵罐设计时，首先需要确定的尺寸是（）。A、发酵罐筒体高度B、发酵罐直径C、发酵罐封头高度D、搅拌器尺寸
气升环流式通风发酵罐在通风发酵罐占主导地位，占了发酵罐总数的70％～80％。
通气发酵罐发酵生产限制性因素（）。A、 发酵罐大小B、 搅拌强度C、 温度D、 溶氧速率
机械搅拌发酵罐的基本要求（）A、发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合，保证发酵液必须的溶解氧B、发酵罐应具有夹套C、发酵罐内应尽量减少死角，避免藏垢积污，灭菌能彻底，避免染菌D、搅拌器的轴封应严密，尽量减少泄漏
下列通风发酵罐中占主导地位的是（）。A、机械搅拌通风发酵罐B、气升环流通风发酵罐C、鼓泡通风发酵罐D、自吸通风发酵罐
下列哪些设备属于通风发酵罐（）。A、酒精发酵罐B、气升环流式发酵罐C、自吸式发酵罐D、啤酒发酵罐
下列属于嫌气发酵罐的是（）.A、啤酒发酵罐B、酒精发酵罐C、气升式发酵罐D、机械搅拌发酵罐
发酵罐根据容积分类，一般认为500—5000L的属于（）A、实验室发酵罐B、中试发酵罐C、生产规模发酵罐D、种子罐
气升式发酵罐（空气带升式发酵罐）是用多孔环管将空气引入发酵罐。
问答题试说明实验室小型发酵罐多采用夹套控制温度而工业生产应用的大型发酵罐则盘管或列管换热器？
填空题多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应（），最终使满罐温度符合工艺要求。
判断题通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。A对B错
判断题在发酵罐CIP过程中，应保证取样阀与发酵罐CIP同步清洗。（）A对B错
单选题下列通风发酵罐中占主导地位的是（）。A机械搅拌通风发酵罐B气升环流通风发酵罐C鼓泡通风发酵罐D自吸通风发酵罐
单选题当发酵罐底温度高，维持时间长时可能导致哪种异常发酵现象的发生（）。A发酵罐结冰B酵母自溶C双乙酰还原困难D发酵中止现象
单选题不适于某些如丝状菌等对剪切作用敏感的微生物（）。A搅拌式发酵罐B自吸式发酵罐C气升式发酵罐D塔式发酵罐
单选题发酵液送过滤发生停电时，应首先关闭（）。A发酵罐背压阀门B发酵罐锥底阀门
多选题需氧发酵罐包括（）.A机械搅拌式发酵罐B气升式发酵罐C酒精发酵罐D自吸式发酵罐
多选题以下属于需氧型发酵罐的有（）.A酒精发酵罐B气升式发酵罐C机械搅拌发酵罐D自吸式发酵罐
单选题目前工业发酵使用最多的是（）A机械搅拌通风发酵罐B自吸式发酵罐C气升式发酵罐D嫌气发酵罐
单选题CIP清洗碳钢发酵罐时，洗液温度控制在（）以内，否则会破坏罐体T541涂层和保温层表皮。A50℃B55℃C60℃
单选题发酵罐根据容积分类，一般认为500—5000L的属于（）A实验室发酵罐B中试发酵罐C生产规模发酵罐D种子罐