单选题鸡蛋：蛋清：蛋黄A水：氢气：氧气B蜜蜂：蜂蜜：蜂巢C汽车：车轮：车窗D咖啡杯：勺子：托盘

单选题
鸡蛋：蛋清：蛋黄
A

水：氢气：氧气

B

蜜蜂：蜂蜜：蜂巢

C

汽车：车轮：车窗

D

咖啡杯：勺子：托盘

参考解析

解析：
蛋清和蛋黄是鸡蛋的组成部分，但不是全部组成部分，鸡蛋的组成部分还有蛋壳；车轮和车窗是汽车的组成部分且不是全部组成部分。

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鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。（ ）
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用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是（）。A、蛋清糊B、蛋黄糊C、蛋泡糊D、全蛋糊
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鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低
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鸡蛋里蛋黄和蛋清哪个的脂肪含量高？（）A、蛋黄B、蛋清
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制作蒸瓤三文鱼、比目鱼的馅料有（）A、鸡蛋清B、鸡蛋黄C、胡萝卜D、番茄丁
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蛋黄琪琳沙司由（）加热调制而成。A、牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉B、奶粉、蛋清、砂糖、淀粉C、牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉D、牛奶、蛋黄、糖粉、面粉
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我们在制作鞑靼牛扒的辅料有（）A、鸡蛋清B、鸡蛋少司C、煮鸡蛋黄D、生鸡蛋黄
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判断题鸡蛋中蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高。（　　）A对B错
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单选题生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。A生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化B生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收C生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化D生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化E生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
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单选题鸡蛋里蛋黄和蛋清哪个的脂肪含量高？（）A蛋黄B蛋清
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单选题胆固醇含量最高的是 ( )A鸡蛋黄B鸭蛋黄C鸡蛋清D鹅蛋黄
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多选题关于鸡蛋营养价值说法正确的有（　　）。A蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高B脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低C矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低D蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富E蛋中维生素含量也十分丰富
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判断题鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。（　　）A对B错
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单选题以下关于鸡蛋的叙述错误的是（）A蛋清中的营养素主要是蛋白质B蛋黄比蛋清含较多的营养成分C蛋清是核黄素的良好食物来源D蛋黄中铁的吸收利用率佳E蛋黄含较多的胆固醇
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判断题鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低A对B错
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