鸡蛋：蛋黄：蛋清A．手机：屏幕：按键B．徒弟：师傅：工作C．青春：洋溢：笑容D．乘车：漫步：轮渡

鸡蛋：蛋黄：蛋清

A．手机：屏幕：按键

B．徒弟：师傅：工作

C．青春：洋溢：笑容

D．乘车：漫步：轮渡

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鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。（ ）
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物理膨松面坯是用具有胶体性质的()作介质。 A.粉芡B.黄油C.鸡蛋黄D.鸡蛋清
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鸡蛋的主要利用不包括()。 A.鸡蛋清B.鸡蛋黄C.溶菌酶、抗生素蛋白D.鸡蛋壳
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调制蛋泡糊的原料是()、干淀粉、面粉等。 A、鸡蛋清B、鸡蛋黄C、鸡蛋液D、鸡蛋
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尊师爱徒是传统师徒关系的准则，在现实条件下，正确的选择是( )。A.徒弟尊重师傅，师傅不必尊重徒弟B.徒弟尊重师傅，师傅也尊重徒弟C.徒弟不必尊重师傅，师傅也不必尊重徒弟D.用“哥们”关系取代师徒关系
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调制木司时，如果配料中有鸡蛋，则应将( )。A.鸡蛋与糖打发B.蛋黄和蛋清分别与糖打起C.鸡蛋与奶油打发D.蛋黄和蛋清分别与面粉打起
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蛋黄琪琳沙司由( )加热调制而成。A.牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉B.奶粉、蛋清、砂糖、淀粉C.牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉D.牛奶、蛋黄、糖粉、面粉
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【单选题】与人体氨基酸模式最为接近的食物是（）A．鸡蛋清B．牛肉C．牛奶D．鸡蛋黄
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7、鸡蛋主要由（）等组成。A．气室B．蛋黄和蛋黄膜C．蛋清D．蛋壳
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