食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
食品加工中水能使食物成分发生（）变化。A、物理B、生物C、化学D、理化
食品包装的保护性功能体现在如下三个方面：保证食品的卫生安全质量、保证食品的营养质量和保证食品的（）。
引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.A、食品成分的分解B、引起变色C、变味D、维生素C的损失
根据食品辐射杀菌的程度不同，可以分为（）三种形式，其中辐射完全杀菌最彻底。
品辐射的化学效应体现在（）、（）、（）、（）维生素辐射效应五个方面,其中（）是导致食品成分变化的最重要因素.
罐头内壁腐蚀的物理化学基础是（）形成原电池，通常情况下形成极化效应，因而比较稳定，但由于食品中的某些成分的（）导致罐头腐蚀。
食品辐射的化学效应体现在（）五个方面，其中（）是导致食品成分变化的最重要因素。
食品辐射保藏的辐射效应包括物理化学效应和（）两方面。
HACCP是1959年关囤为生产安全的航空食品而创建的质量管理体系。运用这套管理体系，可以预测食品在安全方面所存在的（）。A、成分元素B、危险因素C、化学成分D、至病成分
多选题引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.A食品成分的分解B引起变色C变味D维生素C的损失
填空题食品包装的保护性功能体现在如下三个方面：保证食品的卫生安全质量、保证食品的营养质量和保证食品的（）。
单选题化学性食物中毒不包括（）。A误食被鱼类组胺污染的食品造成的中毒B误食因超量使用食品添加剂而导致的食物中毒C误食因营养素发生化学变化的食品造成的中毒D误食被有毒的化学物质污染的食品引起的中毒
填空题食品辐射保藏的辐射效应包括物理化学效应和（）两方面。
填空题罐头内壁腐蚀的物理化学基础是（）形成原电池，通常情况下形成极化效应，因而比较稳定，但由于食品中的某些成分的（）导致罐头腐蚀。
填空题食品辐射保藏的辐射效应包括（）和生物效应两方面。
填空题根据食品辐射杀菌的程度不同，可以分为（）三种形式，其中辐射完全杀菌最彻底。
问答题微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。
填空题品辐射的化学效应体现在（）、（）、（）、（）维生素辐射效应五个方面,其中（）是导致食品成分变化的最重要因素.
单选题HACCP是1959年关囤为生产安全的航空食品而创建的质量管理体系。运用这套管理体系，可以预测食品在安全方面所存在的（）。A成分元素B危险因素C化学成分D至病成分