起酥油是指()的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。A.粗炼B.精炼C.初加工D.原始
预包装食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出脂肪(酸)的含量。() 此题为判断题(对，错)。
油脂按照来源不同可以分为()。 A.植物性油脂B.动物性油脂C.人工合成油脂D.再制食用油脂E.氢化油脂
不能单独为栓剂基质的是A、甘油明胶B、蜂蜡C、PEG类D、半合成山苍子油脂E、氢化油
下列不能单独作为栓剂基质的是：（ ）。A.甘油明胶B.蜂蜡C.半合成山苍子油脂D.吐温-61E.氢化油
不能单独为栓剂基质的是A.氢化油B.半合成山苍子油脂C.蜂蜡D.甘油明胶E.PEG类
起酥油是指（）的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。A、粗炼的B、精炼的C、初加工的D、原始的
皮样囊肿和表皮样囊肿病理学主要区别是前者囊壁内含有皮肤附件。
氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）.A、胆固醇B、饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、多不饱和脂肪酸
氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）A、胆固醇B、饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、多不饱和脂肪酸E、不饱和脂肪酸
反式脂肪酸在（）中含量很低。A、氢化油脂B、天然黄油C、人造黄油D、起酥油
培养单细胞绿藻的培养液和培养单细胞酵母菌的培养液。在所含成分上最大的区别是（）A、前者必须含有机成分B、后者必须含有机成分C、前者可以不含无机盐D、后者可以不含无机盐
起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的（）A、提炼物B、混合物C、合成物D、分解物
油脂按照来源不同可以分为（）。A、植物性油脂B、动物性油脂C、人工合成油脂D、再制食用油脂E、氢化油脂
动植物油比矿物油更具有较大的自燃性是因为（）。A、前者比后者自燃点低B、前者比后者燃点低C、油脂中含有不饱和脂肪酸和甘油脂
我国的动物区系分属于世界动物区系的（）和（）两大区系，前者可分为（）区，（）区，（）区，（）区。后者可以分为（）区，（）区，（）区。
油脂中含有的不溶于溶剂的机械类杂物称为油脂的（）.
起酥油是指未提炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。
动物油脂中含有较多的（）和胆固醇，是诱发动脉粥样硬化的危险因素。
填空题油脂中含有的不溶于溶剂的机械类杂物称为油脂的（）.
判断题食品生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。A对B错
单选题不能单独为栓剂基质的是（ ）。A甘油明胶B蜂蜡CPEG类D半合成山苍子油脂E氢化油
单选题动植物油比矿物油更具有较大的自燃性是因为（）。A前者比后者自燃点低B前者比后者燃点低C油脂中含有不饱和脂肪酸和甘油脂
单选题氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）.A胆固醇B饱和脂肪酸C单不饱和脂肪酸D多不饱和脂肪酸