（）饭店要求厨房冷菜间有二次更衣场所及设施。A.二星级B.三星级C.四星级D.五星级

（）饭店要求厨房冷菜间有二次更衣场所及设施。

A.二星级
B.三星级
C.四星级
D.五星级

参考解析

解析：五星级饭店要求厨房冷菜间有二次更衣场所及设施。

相关考题：

二次更衣是为员工进入（）前更衣、洗手消毒的场所。A、厨房B、仓库C、专间D、餐厅
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二次更衣间是为了厨师进入厨房前2次更衣
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《医院感染管理规范》中对营养室的设置要求有（）A、布局合理，设专用交通通道和出入口B、设有消毒、更衣、盥洗、通风设施C、设有冷藏、防腐、防尘、防蝇、防鼠设施D、设有洗涤、污水排放和废弃物存放设施E、在操作间、厨房进入口、厕所等处应设洗手装置
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厨房的卫生要求包括初加工间、切配间、冷菜间、烹调操作间、面点间、储藏间、杂务间、保洁室等的卫生。
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静脉用药调配中心（室）的洁净区应当含（）。A、普通更衣、二次更衣及调配操作间B、一次更衣、二次更衣及调配操作间C、一次更衣、二次更衣及成品核查区D、更衣间、审方间及调配操作间
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高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室
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冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。A、冷菜制作间应与其他生产区域分开B、刀、砧、抹布应生熟分开，并定期消毒C、加装紫外线灯和防蝇防虫设备D、冷菜装盘若还不立即上桌，应直接放入冰箱冷藏
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生产人员进入包装间需（）。A、反复更衣B、二次更衣C、多次更衣D、不需再更衣
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餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。
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厨房冷菜出品间应设计有单独控制的制冷设备，切实保障冷菜出品间总体温度不超过（）的工作环境。A、30℃B、25℃C、20℃D、15℃
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根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）A、二次更衣B、设计、配备足够的冷藏设备C、设计低温、消毒、可防鼠的环境D、洗手
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厨房员工进行二次更衣，方可进入相应的操作间，从事（）.
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冷菜、烧烤厨房的设计布局应符合哪些基本要求？
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下列关于冷菜的说法正确的是（）A、两次更衣是指员工经过洗手、消毒、穿着洁净的工作服后，方可进入第一道门，厨房员工从事冷菜的切配、装盘工作需进入第二道门B、冷菜出品厨房总体温度不超过5℃C、冷菜从接受订单到第一道菜肴上桌，不得超过3分忡D、冷菜出品应紧靠备餐间
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简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。
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好操作规范要求食品企业配置的卫生设施有（）。A、洗手消毒设施B、更衣室C、卫生间D、淋浴室
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四、五星级饭店的凉菜间应配有二次更衣场所和消毒设施。
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五星级饭店厨房冷菜间内有（）。A、配有洗碗和消毒设施B、紧靠收残口C、二次更衣设施D、空气消毒设施
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冷菜出品厨房的操作卫生要求是什么？
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问答题冷菜出品厨房的操作卫生要求是什么？
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单选题下列关于冷菜的说法正确的是（）A两次更衣是指员工经过洗手、消毒、穿着洁净的工作服后，方可进入第一道门，厨房员工从事冷菜的切配、装盘工作需进入第二道门B冷菜出品厨房总体温度不超过5℃C冷菜从接受订单到第一道菜肴上桌，不得超过3分忡D冷菜出品应紧靠备餐间
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判断题高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室A对B错
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单选题根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）A二次更衣B设计、配备足够的冷藏设备C设计低温、消毒、可防鼠的环境D洗手
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问答题简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。
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单选题冷菜厨房在设计布局时除应符合具备两次更衣条件、设计配备足够的冷藏设备、紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件外，还应符合的条件是（）A低温、消毒、可防鼠虫的环境B垃圾存放便利C其刺身菜肴的制作，要求有严格的卫生和低温环境D配备足够的加热设备
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单选题静脉用药调配中心（室）的洁净区应当含（）。A普通更衣、二次更衣及调配操作间B一次更衣、二次更衣及调配操作间C一次更衣、二次更衣及成品核查区D更衣间、审方间及调配操作间
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填空题厨房员工进行二次更衣，方可进入相应的操作间，从事（）.
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