N－亚硝基化合物合成最适pH是A、>6B、>3C、>10D、 N-亚硝基化合物合成最适pH是A、>6B、>3C、>10D、E、以上全不对
常见的烷化剂有( )A、烷基硫酸酯B、N-亚硝基化合物C、氮芥D、卤代亚硝基脲E、以上都是
有关N－亚硝基化合物的正确说法是 A、是有强烈致癌性B、均系终末致癌物C、N―亚硝胺需代谢活化D、VitC、VitE有一定阻抑亚硝基化作用E、以上都不是
合成N-亚硝基化合物，必须有何种物质存在A．胺类B．氮氧化物C．亚硝基化剂D．胺类与亚硝基化合物E．胺类与硝酸盐
N-亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物，其可在体内外合成，并具有一定的特点下列哪种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N-亚硝基化合物A、仲胺B、酰胺C、伯胺D、叔胺E、季铵体内合成N-亚硝基化合物的主要部位是A、小肠B、胃C、肝D、膀胱E、口腔
常见的烷化剂有（）A、N-亚硝基化合物B、氮芥C、硫芥D、烷基硫酸酯E、以上都是
预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。A、改善食品加工方法B、暴晒污染食品C、增加VC的摄入D、多施钼肥E、以上都是
N-亚硝基化合物包括（）A、N-羟基化合物B、B.苯并芘C、N-亚硝胺D、N-亚硝酰胺E、杂环胺
杂环胺的活性代谢产物是（）A、N-甲基化合物B、N-羟基化合物C、N-甲基环氧化物D、N-亚硝基环氧物E、N-2，3羟基化合物
对N-亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是（）.A、豚鼠B、猫C、黑舌狗D、猴E、尚未发现
N-亚硝基化合物在什么食品中含量较高（）A、土豆B、柿子C、香肠D、鸡肉
影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）A、化合物的种类与结构B、食物的加工与烹调方法C、化合物的剂量与摄入途径D、动物的种类E、以上都是
问答题目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些？
多选题N-亚硝基化合物包括（）AN-羟基化合物BB.苯并芘CN-亚硝胺DN-亚硝酰胺E杂环胺
多选题N—亚硝基和化合物对健康有何影响（）A致癌性B致突变性C致畸性D肝毒性E消化系统毒性
判断题碱性条件有利于N-亚硝基化合物的合成。（ ）A对B错
单选题对N-亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是（）.A豚鼠B猫C黑舌狗D猴E尚未发现
填空题亚硝胺又称N-亚硝基化合物，具有较强的毒性和（）。