多选题《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括（）A盒饭分装工用具B餐具C接触直接入口食品从业人员双手D接触直接入口食品操作台面

多选题
《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括（）
A

盒饭分装工用具

B

餐具

C

接触直接入口食品从业人员双手

D

接触直接入口食品操作台面

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外来送盒饭的进入大堂时，怎么办？
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盒饭采用冷藏工艺，应在（）以下分装。
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凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（）
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怎样确保盒饭的卫生质量。
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加热保温方式制作的盒饭、桶饭加工后到食用前应始终保持在60℃以上。（）
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一家饮食店每天可提供1000份盒饭，所使用的材料成本为6000元，每天的人工成本为500元，每天的间接费用为300元，则1000份盒饭的总成本为（）A、6000元B、6500元C、6800元D、6300元
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