脆弱类杆菌是A、革兰阳性需氧无芽孢杆菌B、革兰阳性厌氧无芽孢杆菌C、革兰阳性厌氧芽孢杆菌D、革兰阴性需氧杆菌E、革兰阴性厌氧无芽孢杆菌
引起破伤风的病原体属于( )A．革兰染色阴性厌氧芽孢杆菌B．革兰染色阴性需氧芽孢杆菌C．革兰染色阳性厌氧芽孢杆菌D．革兰染色阳性需氧芽孢杆菌E．革兰染色阴性厌氧杆菌
细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( ) 此题为判断题(对，错)。
引起破伤风的病原体是A. 革兰阴性厌氧芽孢杆菌B. 革兰阴性需氧芽孢杆菌C. 革兰阳性厌氧芽孢杆菌D. 革兰阳性需氧芽孢杆菌E. 革兰阴性厌氧杆菌
蜡样芽孢杆菌是A、需氧，阳性芽孢杆菌B、厌氧，阳性芽孢杆菌C、需氧兼厌氧革兰阳性芽孢杆菌D、需氧兼厌氧，阴性芽孢杆菌E、厌氧，阴性芽孢杆菌
引起新生儿破伤风的病原体是A、革兰阴性厌氧芽孢杆菌B、革兰阴性需氧芽孢杆菌C、革兰阳性厌氧芽孢杆菌D、革兰阴性厌氧杆菌E、革兰阳性需氧芽孢杆菌
引起新生儿破伤风的病原体是A.革兰阴性厌氧芽孢杆菌B.革兰阴性需氧芽孢杆菌C.革兰阳性厌氧芽孢杆菌D.革兰阴性厌氧杆菌 E.革兰阳性需氧芽孢杆菌
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中，绝大多数引起非产气型变质的微生物是（）A、放线菌B、酵母C、嗜热脂肪芽孢细菌D、青霉
金黄色葡萄菌为：（）A、G-需氧无芽孢葡萄球菌B、G+厌氧有芽孢葡萄球菌C、G+需氧无芽孢葡萄杆菌D、G+需氧兼性厌氧无芽孢葡萄球菌
非发酵菌是指一群不发酵或不分解糖类的（）A、革兰阴性无芽孢需氧杆菌B、革兰阴性无芽孢厌氧杆菌C、革兰阴性球菌D、革兰阳性芽孢需氧杆菌E、革兰阳性芽孢厌氧杆菌
可引起食物中毒的需氧芽孢杆菌为（）A、枯草芽孢杆菌B、嗜热脂肪芽孢杆菌C、马铃薯芽孢杆菌D、蜡样芽孢杆菌E、破伤风芽孢杆菌
脆弱类杆菌是属于（）A、革兰阳性需氧无芽孢杆菌B、革兰阳性厌氧无芽孢杆菌C、革兰阳性厌氧芽孢杆菌D、革兰阴性需氧杆菌E、革兰阴性厌氧无芽孢杆菌
以下符合沙门氏菌定义的是（）A、革兰氏阳性，需氧兼性厌氧，芽孢杆菌B、革兰氏阴性，需氧性，无芽孢无夹膜杆菌C、革兰氏阴性，需氧兼性厌氧，无芽有鞭毛杆菌D、革兰氏阳性，无运动，厌氧杆菌
食品中常见有害物质是微生物和（）等。A、霉菌B、母菌C、芽孢D、细菌
肉毒杆菌是一种（）。A、革兰阴性厌氧芽孢杆菌B、革兰阳性厌氧芽孢杆菌C、革兰阴性需氧芽孢杆菌D、革兰阳性需氧芽孢杆菌E、革兰阴性球菌
罐头食品杀菌的主要对象是（）。A、嗜热性微生物B、霉菌C、厌氧性芽孢菌D、酵母菌
从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
单选题幽门螺杆菌属于A厌氧芽孢杆菌B无芽孢厌氧菌C微需氧菌D需氧芽孢杆菌E兼性厌氧菌
问答题从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
单选题可引起食物中毒的需氧芽孢杆菌为（）A枯草芽孢杆菌B嗜热脂肪芽孢杆菌C马铃薯芽孢杆菌D蜡样芽孢杆菌E破伤风芽孢杆菌
单选题在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中，绝大多数引起非产气型变质的微生物是（）A放线菌B酵母C嗜热脂肪芽孢细菌D青霉
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A酵母菌和细菌B酵母菌和霉菌C细菌和霉菌D霉菌、酵母和细菌
单选题能引起食物中毒的需氧芽孢杆菌为（）A枯草芽孢杆菌B蜡样芽孢杆菌C马铃薯芽孢杆菌D嗜热脂肪芽孢杆菌E以上都不是
判断题嗜热需氧芽孢杆菌引起罐头食品变质一般表现为平酸罐A对B错
单选题非发酵菌是指一群不发酵或不分解糖类的（）A革兰阴性无芽孢需氧杆菌B革兰阴性无芽孢厌氧杆菌C革兰阴性球菌D革兰阳性芽孢需氧杆菌E革兰阳性芽孢厌氧杆菌