填空题菜单应考虑主客双方的喜好与禁忌，（）不食牛肉。
填空题
菜单应考虑主客双方的喜好与禁忌，（）不食牛肉。
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（）是民族文化的源头，并渗透到现代文化中，形成各种风俗习惯和禁忌，进成形成特别的消费习惯。例如，伊斯兰教徒们不食猪肉，印度教徒不吃牛肉，并将牛视为圣物等。A、宗教文化B、图腾文化C、生殖文化D、起源文化
以下关于菜单的操作描述正确的是哪一项（）？A、酒店餐厅至少每季度更换一次早餐菜单B、早餐菜单至少需要包含7大种类，25个菜品C、早餐更换菜单时应根据客人的喜好调整菜品D、早餐菜单应公开张贴在客人用餐区
多选题宴请时确定菜单要依照以下方法（）。A安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化B在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好，既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色C先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”D在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视
多选题宴请的菜谱安排应考虑（）因素。A主宾的口味与喜好B饮食禁忌C经费的预算D职位的高低与年龄