问答题凯氏定氮各个步骤的目的及原理是什么?该方法的注意事项?消化加入各种试剂的作用?过多过少会出现何问题?

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凯氏定氮各个步骤的目的及原理是什么?该方法的注意事项?消化加入各种试剂的作用?过多过少会出现何问题?

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凯氏定氮法的主要操作步骤分为();在消化步骤中,需加入少量辛醇并注意控制热源强度,目的是消泡;在蒸馏步骤中,清洗仪器后从进样口先加入样品消化稀释液,然后将吸收液置于冷凝管下端并要求插入液面以下,再从进样口加入20%NaOH溶液,至反应管内的溶液有黑色沉淀生成或变成深蓝色,然后通水蒸汽进行蒸馏;蒸馏完毕,首先应将冷凝管尖端提离液面,再停火断气是防止倒吸。

标准操作规程(SOP)的内容应包括,除了A、实验原理或检验目的B、操作步骤(试剂准备、加样、孵育时间、孵育方式、显色时间等)C、标本种类及收集要求D、参考范围的验证E、操作注意事项

问题:(1)设计该实验所依据的实验原理是什么?(8分)(2)写出该实验的具体教学步骤,并说明注意事项。(12分)

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叙述凯氏定氮法测定蛋白质的原理和操作步骤。

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