把借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身，或其直接代谢产物或次级代谢产物的过程统称为（）。A、发酵B、酿造C、发酸D、干燥
氨基酸的发酵属于（）。A、微生物转化发酵B、微生物菌体发酵C、微生物酶发酵D、徽生物代谢产物发酵
用于面包制作的酵母发酵属于（）。A、微生物转化发酵B、微生物菌体发酵C、微生物酶发酵D、徽生物代谢产物发酵
在制备大量微生物菌体或其代谢产物时，可采用不同的发酵方式。微生物的发酵方式可分为（）、（）、（）。
要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的条件有（）A、有适宜的微生物生产菌种B、控制微生物进行代谢的各种条件C、有进行微生物发酵的设备D、有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品的方法和设备
提高发酵设备利用率的方法有（）。A、缩短非运转时间B、增加菌体浓度C、加大发酵液收获体积D、增加设备数量E、增加操作工数量
根据最终产品的性质和特点，工业发酵过程不包括的内容结为（）.A、以菌体为产品B、以微生物的酶为产品C、以微生物的代谢产物为产品D、产品的变质
食醋是重要调味品之一，它的工业发酵过程依据终产品的性质和种类应归结为下列哪种类型（）。A、以菌体为产品的工业发酵过程B、以微生物的酶为产品的工业发酵过程C、以微生物的代谢产物为产品的发酵过程D、把一种物质转化为另一种物质的产品转化过程
罐压对发酵过程的影响有（）。A、影响溶氧B、影响菌体代谢C、影响产物合成D、影响发酵液酸碱平衡E、影响温度
微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（）。A、产物是微生物菌体本身B、产品是微生物初级代谢产物C、产品是微生物次级代谢产物D、产品是微生物代谢的转化产物E、产品是微生物产生的色素
工业发酵中为了获得易于提纯的代谢产物，菌体尚未达到（）即行放罐处理。A、停滞期B、对数期C、稳定期D、衰亡期
下列哪些不是目前具有生产价值的发酵类型（）A、微生物菌体发酵B、微生物菌体代谢产物发酵C、微生物的转化发酵D、以上都不对
发现谷氨酸发酵污染噬菌体时，以下哪种方法不能有效控制污染（）A、并罐法B、轮换使用菌种或抗性菌株C、放罐重消或罐内加热灭噬菌体D、加速搅拌调高pH值
发酵液的pH的上升，特别是发酵后期，大部分的原因是由于（）。A、感染噬菌体B、菌体死亡并产生菌体自溶C、杂菌的感染D、代谢产物的积累
多选题提高发酵设备利用率的方法有（）。A缩短非运转时间B增加菌体浓度C加大发酵液收获体积D增加设备数量E增加操作工数量
多选题罐压对发酵过程的影响有（）。A影响溶氧B影响菌体代谢C影响产物合成D影响发酵液酸碱平衡E影响温度
多选题要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的条件有（）A有适宜的微生物生产菌种B控制微生物进行代谢的各种条件C有进行微生物发酵的设备D有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品的方法和设备
单选题把借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身，或其直接代谢产物或次级代谢产物的过程统称为（）。A发酵B酿造C发酸D干燥
单选题下列哪些不是目前具有生产价值的发酵类型（）A微生物菌体发酵B微生物菌体代谢产物发酵C微生物的转化发酵D以上都不对
单选题工业发酵中为了获得易于提纯的代谢产物，菌体尚未达到（）即行放罐处理。A停滞期B对数期C稳定期D衰亡期
单选题用于面包制作的酵母发酵属于（）。A微生物转化发酵B微生物菌体发酵C微生物酶发酵D徽生物代谢产物发酵
单选题氨基酸的发酵属于（）。A微生物转化发酵B微生物菌体发酵C微生物酶发酵D徽生物代谢产物发酵
单选题发酵液的pH的上升，特别是发酵后期，大部分的原因是由于（）。A感染噬菌体B菌体死亡并产生菌体自溶C杂菌的感染D代谢产物的积累
判断题产物是在基质消耗和菌体生长之后，菌体利用中间代谢反应来形成的发酵方式为非生长关联型发酵。A对B错
问答题发酵中影响菌体浓度的因素有哪些？菌体的浓度与次级代谢产物的产量有什么关系？
判断题产物直接来源于产能的初级代谢（自身繁殖所必需的代谢），菌体生长与产物形成不分开的发酵方式为部分生长关联型发酵。A对B错
单选题根据最终产品的性质和特点，工业发酵过程不包括的内容结为（）.A以菌体为产品B以微生物的酶为产品C以微生物的代谢产物为产品D产品的变质