地面焚烧炉水封罐作用是( )。A、给排放气降温B、防止空气倒流C、提高排放气压力D、降低排放气压力
安全阀排放管应避免曲折和急转弯主要是为了（）A尽可能减少排放阻力B降低由于排放带来的附加应力C增加排放背压力D减少噪声
汽包连排的作用是（）。A、排放汽包上部漂浮物B、降低汽包液位C、排放底部固体D、降低汽包内部温度
在发酵过程中，当酒度达到（）Vol.时，酒液中的乙醇会使酵母停止活动而终止发酵。A、10－12B、12－14C、13―15D、12－15
冷凝液扩容回收系统的作用是（）低压蒸气和化工区工艺冷凝液。A、回收B、处理C、排放D、降温
发酵回收的酵母泥，若颜色发暗，说明麦汁过滤质量差或（）排放不彻底。
高级醇主要在（）阶段产生，所以和菌种、接种量有关。A、酵母繁殖B、主发酵C、后发酵D、贮酒
葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。A、3.3～3.5B、3.0C、3.6～3.8D、4.0～4.2
汽包定排的作用是（）。A、排放汽包上部漂浮物B、降低汽包液位C、排放底部固体D、降低汽包内部温度
为了降低汽油机怠速时排放污染，一般采取的方法是（）A、降低怠速转速B、适当提高怠速转速C、将CO的排放调低D、将HC的排放调低
发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。A、葡萄酒B、黄酒C、米酒D、苹果酒
发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。A、葡萄酒B、味美思酒C、水果酒D、比特酒
单选题发酵罐在发酵后期降温至3～5℃后，以控制（）温度为主，酒液对流方向和发酵旺盛期相反。A上段B中段C下段
单选题一般在冷凝器的上部都设有排放口，这是为了（）。A排放冷凝液B排放未冷凝的蒸汽C排放不凝气D泄压
多选题发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。A葡萄酒B黄酒C米酒D苹果酒
判断题发酵罐内未回收完的酵母应及时排放，禁止留存在发酵罐内。（）A对B错
多选题发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。A葡萄酒B味美思酒C水果酒D比特酒
单选题发酵液双乙酰还原结束降温至（）方可倒酒A5℃B9℃C6～8℃
单选题在发酵结束的贮酒期，酵母已经沉淀，但酒液混浊不清，酸度明显上升，这是（）所致。A蛋白质混浊B酵母凝聚性差C污染杂菌
填空题发酵罐在排放酵母操作时，应（）进行，以减少酒液随着酵母过多排出，增加酒损。