单选题以经营英美式西菜而著名的菜馆是（　　）。A红房子西菜馆B蕾茜西菜社C上海西菜社D天鹅阁西菜社

单选题
以经营英美式西菜而著名的菜馆是（　　）。
A

红房子西菜馆

B

蕾茜西菜社

C

上海西菜社

D

天鹅阁西菜社

参考解析

解析：
上海欧美风味菜菜馆包括：红房子西菜馆（法式）、德大西菜社（德式）、上海西菜社（美式酒菜）、蕾茜西菜社（英美式西菜）、天鹅阁西菜社（意大利菜）、班地餐厅（法国菜）。

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清朝光绪年间，开始出现由中国人自己开设的以营利为目的的西餐馆，当时称之为()。A、外菜馆B、西菜馆C、洋菜馆D、番菜馆
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下图示意不同类型餐馆在我国部分地区的分布状况。读图，回答第题。 ①②③@依次示意（　　）。查看材料A．川菜馆、湘菜馆、粤菜馆、西餐馆B．粤菜馆、西餐馆、川菜馆、湘菜馆C．西餐馆、川菜馆、湘菜馆、粤菜馆D．湘菜馆、粤菜馆、西餐馆、川菜馆
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红房子西菜馆的特色名菜是（）。A、德大牛排B、芥末牛排C、海龙皇汤D、麦西尼鸡
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本帮菜是上海地方特色菜肴的简称，主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中，（）是著名的本帮菜馆。A、老半斋B、德兴馆C、绿杨邨D、大鸿运
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受西菜影响较大、吸收各地风味之长、以选料广博奇杂而闻名全国的菜系是（）。A、粤菜B、京菜C、沪菜D、闽菜
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清朝，西餐厅被称作（）。A、会同馆B、四夷馆C、番菜馆D、西菜馆
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名列世界西菜之首的是？（）A、意式西餐B、法式大餐C、美式大餐D、英式大餐
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最先进入上海的菜馆是（）。A、粤菜馆B、川菜馆C、鲁菜馆D、徽菜馆
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沪东状元楼是著名的（）。A、北京菜馆B、安徽菜馆C、宁波菜馆D、福建菜馆
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下列菜馆为川菜馆的有（）。A、梅龙镇B、洁而精C、知味观D、大富贵E、燕云楼
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以下西菜馆中的百年老店是（）。A、红房子西菜馆B、德大西菜社C、凯司令西餐社D、班地餐厅
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陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国西北地区的菜肴特色。
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西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。A、法式B、英式C、俄式D、意式
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陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。A、西北B、东北C、华东D、华中
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单选题红房子西菜馆的特色名菜是（）。A德大牛排B芥末牛排C海龙皇汤D麦西尼鸡
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单选题最先进入上海的菜馆是（）。A粤菜馆B川菜馆C鲁菜馆D徽菜馆
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单选题清代后期，沪城成为“吃的世界”，最先进入上海的菜馆是（　　）。A江苏菜馆B浙江菜馆C安徽菜馆D广东菜馆
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单选题以下西菜馆中的百年老店是（）。A红房子西菜馆B德大西菜社C凯司令西餐社D班地餐厅
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单选题（20世纪30年代）武汉西菜业已形成很大规模，且生意兴隆，而中菜却不是很景气。当时武汉有大中型西菜馆26家，小型西菜馆更多...形成了吃西餐的风气。不能解释这种现象的是（）A当时的中国人具有“崇洋与尝鲜”心理B对外开放较早C当时的中国政府鼓励西餐业发展D资本主义的发展
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单选题功德林素菜馆是本市最著名的一家素菜馆，开办于（　　）年。A1921B1922C1923D1924
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单选题受西菜影响较大，吸收各地风味之长，以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国的是（　　）菜系。A粤菜B京菜C沪菜D闽菜
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单选题以名菜四鳃鲈鱼而闻名的上海本帮菜馆是（　　）。A席家花园酒家B草庐酒家C春餐厅D鸿运楼酒家
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单选题上海著名的地方菜代表饭店中，以东安子鸡最具特色的是（　　）。A闽江饭店B大富贵酒楼C岳阳楼菜馆D梁园豫菜馆
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单选题上海著名的本帮菜馆中，菜馆的厨师以上海本地人居多，制作的特色菜以汁浓、色显、油重、味香而著称的是（　　）。A鸿运楼酒家B老人和饭店C老隆兴D德兴馆
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单选题名列世界西菜之首的是？（）A意式西餐B法式大餐C美式大餐D英式大餐
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单选题本帮菜是上海地方特色菜肴的简称，主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中，（）是著名的本帮菜馆。A老半斋B德兴馆C绿杨邨D大鸿运
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单选题沪东状元楼是著名的（）。A北京菜馆B安徽菜馆C宁波菜馆D福建菜馆
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