气体对牛乳加工的破坏作用有（）、 影响计量精度、减低脱脂效率。
简述雾消散的几种过程，这些过程在雾的消散过程中有什么作用？
什么叫解离度？在矿物加工中有何作用？解离方式有哪几种？解离度如何表达？
食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
在钢材冲压件加工过程中，钢材能产生很大变形却不破坏，其中包含什么原理？
定点突变技术在酶分子修饰中有什么作用？简述其主要技术过程。
判断题调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产品。A对B错
问答题什么是水分活度？在食品加工和保藏中有何作用？
问答题常减压蒸馏装置在全厂加工总流程中有什么重要作用？
填空题气体对牛乳加工的破坏作用有（）、 影响计量精度、减低脱脂效率。