在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是（）。A、抑制微生物的生长B、改善果汁风味C、抑制果汁的褐变D、提高果汁出汁率
根据微生物生长温度范围和最适温度，通常把微生物分成高温性、中温性、低温性三大类。
致病菌污染果汁后，是否能生长繁殖，主要取决于果汁的（）A、水分含量B、pH值C、味道D、颜色
微生物按其生长温度范围可分为（）、（）和（）3类。
引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是（）A、芽孢杆菌B、酵母菌C、乳酸菌D、醋酸杆菌
根据微生物的不同进化水平和性状的明显差异，可把它分为原核微生物、真核微生物和非细胞微生物3大类群。
根据微生物对盐浓度的适应性和需要性，可将微生物分为（）、（）、（）、（）和（）五个类群。
单选题在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是（）。A抑制微生物的生长B改善果汁风味C抑制果汁的褐变D提高果汁出汁率
填空题啤酒厂的微生物检测和控制指标主要有三类，包括细菌总数、大肠菌群、（），后者要求在缺氧或无氧条件下培养才能生长。
单选题致病菌污染果汁后，是否能生长繁殖，主要取决于果汁的（）A水分含量BpH值C味道D颜色
单选题引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是（）A芽孢杆菌B酵母菌C乳酸菌D醋酸杆菌
填空题微生物引起果汁变质会出现（）、（）和（）等现象
判断题根据微生物生长温度范围和最适温度，通常把微生物分成高温性、中温性、低温性三大类。A对B错
问答题储粮微生物主要包括哪些类群？对粮食危害最大的是哪类微生物？
填空题在呼吸过程中，根据微生物与分子态氧表现出的不同关系，可分为不同的类群：好氧性微生物、厌氧性微生物和（）微生物。