判断题将食品在沸水中浸30—60分钟,芽孢通常被破坏。A对B错

判断题
将食品在沸水中浸30—60分钟,芽孢通常被破坏。
A

B


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超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。此题为判断题(对,错)。

破坏药物中的酶、毒蛋白,在沸水中短时间浸煮的方法称为( )查看材料

破坏药物中的酶、毒蛋白,在沸水中短时间浸煮的方法称为()。A.提净法B.水飞法C.燀法D.煨法E.干馏法

全蝎的加工方法( ) A.置通风处,阴干B.置沸水或沸盐水中,煮至全身僵硬,晒干C.置沸水中烫后晒干D.置沸水中或沸盐水中烫后烘干E.置沸水或沸盐水中,煮至全身僵硬,置通风处,阴干

食品的细菌污染中,__________多见于冷冻食品、征球菌属在蛋品中常见,芽孢杆菌属在罐头食品中常见,__________乳品中多见。

将氯气通入水中可获得次氯酸。

将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为()。A、泡发B、焗发C、浸发D、浸焗发

不能长期将排笔浸在水中,否则会破坏毛刷。

煮沸消毒灭菌法时在水中加入(),配成()的浓度时,沸点可达()℃,可促进细菌的芽孢破坏,增强杀菌作用,并有()的作用。

水泥试饼放入湿气养护箱养护24±2h,然后在沸煮箱中煮沸()。A、3h±5min加热至沸、恒沸30±5minB、30±5min加热至沸、恒沸3h±5minC、30±5min加热至沸、恒沸30±5minD、3h±5min加热至沸、恒沸3h±5min

GB/T1346规定用代用法测定水泥安定性时,制备养护后的无缺陷试饼应放在沸煮箱水中的蓖板上,然后在30±5min内加热至沸并恒沸()min。A、120±5B、180±5C、240±5D、60±5

超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。

在以水为传热介质的烹调技法里,浸的水温状态是微沸。

冷水加工法是将原料直接放入冷水中加热至沸。

冷水加工法是将原料直接放入冷水中加热至沸,再用()冲净。A、冷水B、温水C、热水D、沸水

沸水加工法是将原料直接放入冷水中,加热至沸,再过凉的方法。

将原料直接放入沸水中,加热至所需火候,再过凉的方法是()A、冷水加工法B、沸水加工法C、温煮法D、沸煮法

沸水加工法是将原料直接放入沸水中,加热至(),再过凉的方法。A、原料成熟B、原料变白C、所需火候D、沸

将药物置沸水中浸煮较长时间,取出分离种皮的方法称为燀法。

将药物放在开水中短暂浸煮,迅速取出的炮制方法称为()。A、烫B、焯C、潬D、煮

在食品工业中,用溶剂将固体混合物中的溶质分离出来的操作,称为固—固萃取,也称为()。A、浸取B、分离C、浸出D、溶解E、浸沥

将食品在沸水中浸30—60分钟,芽孢通常被破坏。

用pH试纸测定污水pH值,正确的方法是()。A、将pH试纸扔进水中B、将pH试纸部分浸入水中0.5sC、将水倒pH试纸上D、用过量的水浸pH试纸

()乌鸡国国王当年将谁捆了在河水中浸了三日三夜?A、元始天尊B、文殊菩萨C、普贤菩萨D、地藏菩萨

单选题水泥试饼放入湿气养护箱养护24±2h,然后在沸煮箱中煮沸()。A3h±5min加热至沸、恒沸30±5minB30±5min加热至沸、恒沸3h±5minC30±5min加热至沸、恒沸30±5minD3h±5min加热至沸、恒沸3h±5min

单选题用pH试纸测定污水pH值,正确的方法是()。A将pH试纸扔进水中B将pH试纸部分浸入水中0.5sC将水倒pH试纸上D用过量的水浸pH试纸

填空题煮沸消毒灭菌法时在水中加入(),配成()的浓度时,沸点可达()℃,可促进细菌的芽孢破坏,增强杀菌作用,并有()的作用。