单选题熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化，主要因为：（）A淀粉水解为葡萄糖，有利于氨基酸吸收B蛋白质分子变性，疏水氨基酸残基可部分暴露在分子表面C蛋白质降解为氨基酸D生食品中蛋白质不易溶解
单选题
熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化，主要因为：（）
A
淀粉水解为葡萄糖，有利于氨基酸吸收
B
蛋白质分子变性，疏水氨基酸残基可部分暴露在分子表面
C
蛋白质降解为氨基酸
D
生食品中蛋白质不易溶解
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熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化，主要因为：（）A、淀粉水解为葡萄糖，有利于氨基酸吸收B、蛋白质分子变性，疏水氨基酸残基可部分暴露在分子表面C、蛋白质降解为氨基酸D、生食品中蛋白质不易溶解
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