测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。A.索氏提取法B.酸性乙醚提取法C.碱性乙醚提取法D.巴布科克法
测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。
对药物进行铁盐检查时，加入过硫酸铵的作用是A.作氧化剂B.作抗氧剂C.作还原剂D.作稳定剂E.作催化剂
下列哪种方法不属于脂肪测定方法？（）A、索式提取法B、罗兹－哥特里方法C、巴布科克氏法D、气相色谱法
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）
巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，加热、离心的作用是形成重硫酸酪蛋白钙盐和硫酸钙沉淀。
在间接碘量法测定Cu含量实验中，加入NH4SCN的主要作用是（）。A、作配位剂B、减少沉淀对碘的吸附C、作还原剂D、作掩蔽剂
对药物进行铁盐检查时，加入过硫酸铵的作用是（）。A、作还原剂B、作催化剂C、作抗氧剂D、作氧化剂E、作稳定剂
测定钢中锰含量时，用过硫酸铵作氧化剂，需加AgNO3溶液，则Ag+的作用是（）。A、催化剂B、氧化剂C、还原剂
含氮有机化工原料中氮元素的测定可以采用克氏定氮法，样品应首先以硫酸作消化剂进行消化，同时加入少量硫酸钾、硫酸铜和硒。此处加入硫酸钾的作用是（）。A、催化剂B、氧化剂C、还原剂D、提高硫酸的沸点
测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。A、索氏提取法B、酸性乙醚提取法C、碱性乙醚提取法D、巴布科克法
测定牛乳中脂肪的方法是（）A、酸水解法.B、索氏抽提法C、罗紫一哥特里法D、巴布科克法E、盖勃氏法
面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A、索氏抽提B、酸水解C、罗紫.哥特里D、臣布科克乳脂瓶
巴布科克法适合于测定（）中的脂肪含量，操作中加入硫酸的作用是（），热水和离心的作用是（）。
测定食品中脂肪时所使用的经典方法为（）；常用的抽提剂为（）和（），其中，前者由于（），所以样品必须（）；另外加入海沙的作用是（），加入无水硫酸钠作用是（）。
多选题测定牛乳中脂肪的方法是（）A酸水解法B索氏抽提法C罗紫一哥特里法D巴布科克法E盖勃氏法
单选题食品中硝酸盐的测定方法是（）A巴布科克法B镉粉还原光度法C密度计法D康威氏扩散皿法
填空题测定蔬菜中VC 含量时，加入草酸溶液的作用是（）。
单选题对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）A氯仿—甲醇提取法B卡尔—费休法C罗紫—哥特里法D巴布科克法
问答题简述酸水解法测定脂肪及特点和巴布科克氏法测定乳脂肪的原理
填空题测定食品中脂肪时所使用的经典方法为（）；常用的抽提剂为（）和（），其中，前者由于（），所以样品必须（）；另外加入海沙的作用是（），加入无水硫酸钠作用是（）。
判断题巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪。A对B错
多选题下列样品中可以用巴布科克法测定脂肪含量的有（）。A甜炼乳B鲜乳C奶油D肉类
单选题对药物进行铁盐检查时，加入过硫酸铵的作用是（）。A作还原剂B作催化剂C作抗氧剂D作氧化剂E作稳定剂
判断题用盖勃氏法测定乳品中脂肪含量时，加入浓H2SO4的作用是溶解非脂成分，将酪蛋白钙盐转变成重硫酸酪蛋白，使脂肪游离出来。A对B错
单选题食品中汞的测定可采用的方法是（）A巴布科克法B康威氏扩散皿法C冷原子吸收光谱法D双盲法