单选题可以抑制亚硝基化过程的物质是（）A维生素B1B维生素CC维生素DD维生素EE维生素K

单选题
可以抑制亚硝基化过程的物质是（）
A

维生素B1

B

维生素C

C

维生素D

D

维生素E

E

维生素K

参考解析

解析： 亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质，其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性，可阻断亚硝基化进程，抑制亚硝胺的形成，有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成，胶原蛋白可包围癌细胞，从而表现出抗癌作用。

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能阻断胺类亚硝基化的物质，最有效的是A、维生素AB、B族维生素C、维生素CD、苏氨酸E、脯氨酸
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常见的烷化剂有( )A、烷基硫酸酯B、N-亚硝基化合物C、氮芥D、卤代亚硝基脲E、以上都是
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为亚硝基脲类烷化剂（ ）。
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能阻断亚硝基化的天然食品是刺梨。() 此题为判断题(对，错)。
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合成N—亚硝基化合物，必须有何种物质存在A．胺类B．氮氧化物C．亚硝基化剂D．胺类与亚硝基化合物E．胺类与硝酸盐
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可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。A.维生素BB.维生素CC.维生素ED.维生素DE.维生素K
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对亚硝基苯酚制备过程中的主要副产物是（）、（）、（）、（）、（）等。
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下述能阻断亚硝基化合物的形成物质是（）。A、水分B、蛋白质C、无机盐D、维生素
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可以抑制亚硝基化过程的物质是（）A、维生素B1B、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素K
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以下关于硒的说法错误的是（）A、硒可抑制苯并A.芘诱发乳腺癌B、硒可抑制N-亚硝基化合物诱发食管癌和胃癌C、亚硒酸钠可抑制致癌物对细胞DNA的损伤D、硒可以增强机体的免疫能力达到抗癌作用E、硒可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润
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合成亚硝基化合物的前体物质为（）和（）。
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化妆品中所含的亚硝基二乙醇胺属于（）A、无毒类物质B、高毒类物质C、微毒类物质D、致突变性物质E、致癌性物质
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不属于烷化剂类的抗肿瘤药物的结构类型是（）A、氮芥类B、乙撑亚胺类C、亚硝基脲类D、甲磺酸酯类E、硝基咪唑类
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下列各类物质中不属三大致癌物质的是（）A、黄曲霉毒素B、N—亚硝基化合物C、苯并芘D、大肠杆菌
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虾肉表皮睥红色物质是（）。A、亚硝基肌红蛋B、硝基肌红蛋白C、虾表素D、虾青素与肉质结合的色素蛋白
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卡莫司汀的化学名是（）。A、1，3-双-（β-氯乙基）-1-亚硝基脲B、1，3-双-（α-氯乙基）-1-亚硝基脲C、1，1-双-（α-氯乙基）-3-亚硝基脲D、1，1-双-（β-氯乙基）-3-亚硝基脲E、1，3-双-（β-氯乙基）-1-硝基脲
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增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是（）A、减少亚硝酸的摄入B、阻断亚硝基化反应C、抑制胃内硝酸盐还原菌的活性D、增加亚硝酸盐的排出E、以上都不是
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单选题常见的烷化剂有（）A烷基硫酸酯BN-亚硝基化合物C氮芥D卤代亚硝基脲E以上都是
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单选题苯胺、硝基苯、亚硝基苯三种物质在XPS谱上N的动能峰从小到大顺序是（）A硝基苯亚硝基苯苯胺B苯胺硝基苯亚硝基苯C亚硝基苯苯胺硝基苯D苯胺亚硝基苯硝基苯
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问答题为什么说N-亚硝基化合物是一类重要的致癌物质？
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单选题增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是（　　）。A减少亚硝酸的摄入B阻断亚硝基化反应C抑制胃内硝酸盐还原菌的活性D增加亚硝酸盐的排出E以上都不是
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填空题合成亚硝基化合物的前体物质为（）和（）。
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单选题能阻断胺类亚硝基化的物质，最有效的是（）A维生素ABB族维生素C维生素CD苏氨酸E脯氨酸
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单选题为亚硝基脲类烷化剂（　　）。ABCDE
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