克氏双糖复合试验中，当培养基斜面和底层均呈黄色时，表示该细菌A、发酵葡萄糖，不发酵乳糖B、发酵葡萄糖和蔗糖C、不发酵葡萄糖和乳糖D、发酵葡萄糖和乳糖E、发酵乳糖和蔗糖
与鉴别脑膜炎奈瑟菌和淋病奈瑟菌有关的试验是A．葡萄糖发酵B．麦芽糖发酵C．果糖发酵D．蔗糖发酵E．甘露糖发酵
淋病奈瑟菌生化反应不具的特征是A、发酵葡萄糖B、不发酵甘露糖C、不发酵乳糖D、发酵麦芽糖E、触酶试验阳性
一试验菌在KIA上的24h内的反应为"斜面红色／底层黄色"，则可判定该试验A、发酵葡萄糖，迟缓或不发酵乳糖B、既发酵葡萄糖，又发酵乳糖C、发酵乳糖，不发酵葡萄糖D、葡萄糖和乳糖都不发酵
初步鉴定肠道致病菌与非致病菌最常使用的糖发酵试验是A.麦芽糖发酵试验B.菊糖发酵试验C.葡萄糖发酵试验D.木糖发酵试验E.乳糖发酵试验
用于鉴别膜炎奈瑟菌和淋病奈瑟菌有关的试验是A.葡萄糖发酵B.麦芽糖发酵C.蔗糖发酵D.果糖发酵E.甘露糖发酵
糖可作为发酵面团中酵母的营养物，糖量的多少，对面团（）有影响。A、吸湿率B、淀粉糊化C、吸水率D、发酵速度
初步鉴定肠道致病菌与非致病菌最常使用的糖发酵试验是（）A、葡萄糖发酵试验B、菊糖发酵试验C、乳糖发酵试验D、麦芽糖发酵试验E、木糖发酵试验
鉴别脑膜炎奈瑟菌和淋病奈瑟菌有关的试验是（）A、葡萄糖发酵B、乳糖发酵C、果糖发酵D、麦芽糖发酵E、蔗糖发酵
右旋糖酐发酵生产过程中果糖浓度在发酵初期和中后期的变化？为什么？
判断题糖浓度对赖氨酸发酵有影响。在一定范围内，赖氨酸生成量随糖浓度增加而增加，因此，以维持高糖浓度发酵对菌体生长和赖氨酸生成都有利。A对B错
判断题发酵过程中，酵母发酵的次序是麦芽糖→蔗糖→葡萄糖→果糖。A对B错
单选题克氏双糖复合试验中，当培养基斜面和底层均呈黄色时，表示该细菌（）A发酵葡萄糖，不发酵乳糖B发酵葡萄糖和蔗糖C不发酵葡萄糖和乳糖D发酵葡萄糖和乳糖E发酵乳糖和蔗糖
单选题初步鉴定肠道致病菌与非致病菌最常使用的糖发酵试验是（）A葡萄糖发酵试验B菊糖发酵试验C乳糖发酵试验D麦芽糖发酵试验E木糖发酵试验
单选题淋病奈瑟菌生化反应不具的特征是（ ）。A发酵葡萄糖B不发酵甘露糖C不发酵乳糖D发酵麦芽糖E触酶试验阳性
单选题一试验菌在KIA上的24h内的反应为“斜面红色/底层黄色”，则可判定该试验（ ）A发酵葡萄糖，迟缓或不发酵乳糖B既发酵葡萄糖，又发酵乳糖C发酵乳糖，不发酵葡萄糖D葡萄糖和乳糖都不发酵E以上都有可能
判断题在发酵液中添加一定浓度的铜离子，可提高糖质发酵赖氨酸的产量。A对B错
单选题主发酵前期正常，不是后期降糖慢的原因有（）A酵母发酵麦芽三糖能力差B发酵液温度控制不当C麦汁α－氮偏低D麦汁浓度高主发酵前期
问答题你认为葡萄糖浓度对青霉素发酵有何种影响？为什么？