问答题用作食品乳化剂的表面活性剂主要有哪些?
问答题
用作食品乳化剂的表面活性剂主要有哪些?
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HLB值在7-9的表面活性剂适合用作A.增溶剂B.O/W界型乳化剂C.W/O界型乳化剂D.润湿剂E.消泡剂HLB值在13-18的表面活性剂适合用作A.增溶剂B.O/W界型乳化剂C.W/O界型乳化剂D.润湿剂E.消泡剂请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
下列有关表面活性剂的叙述,错误的是A.司盘为常用的水包油型乳化剂B.吐温为常用的增溶剂C.吐温为常用的乳化剂D.脂肪酸甘油酯主要用作W/O型辅助乳化剂E.Poloxamerl88可用作静脉乳剂的乳化剂
下列关于表面活性剂的描述,错误的是A.泊洛沙姆类表面活性剂中,随着聚氧丙烯比例增加,亲油性增加B.司盘为常用的油包水型乳化剂C.单硬脂酸甘油酯主要用作W/O型辅助乳化剂D.Brij常用作增溶剂及水包油型乳化剂E.两性离子表面活性剂在碱性水溶液中具有很强的杀菌能力
H1B值在13--18的表面活性剂适合用作A.增溶剂B.O/W型乳化剂C.W/O型乳化剂SX H1B值在13--18的表面活性剂适合用作A.增溶剂B.O/W型乳化剂C.W/O型乳化剂D.润湿剂E.消泡剂
下列关于乳化剂的叙述,错误的为()A、表面活性剂及高分子化合物都可以用作乳化剂B、内服乳剂可选用除阳离子表面活性剂以外的乳化剂C、使用混合乳化剂可获得适宜的HLB值D、天然乳化剂使用时应新鲜配制或添加防腐剂
单选题下列关于乳化剂的叙述,错误的为()A表面活性剂及高分子化合物都可以用作乳化剂B内服乳剂可选用除阳离子表面活性剂以外的乳化剂C使用混合乳化剂可获得适宜的HLB值D天然乳化剂使用时应新鲜配制或添加防腐剂
单选题有关表面活性剂的正确表述是A表面活性剂用作去污剂时,最适宜的HLB值为13-16B表面活性剂用作乳化剂时,既可用作W/O型乳化剂又可作为O/W型乳化剂C非离子表面活性剂的HLB值越小,亲水性越强D表面活性剂均有很大毒性E多数阴离子表面活性剂具有很强的杀菌作用,故常用作杀菌防腐剂