单选题下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A黑豆B大米C奶类D肉类E黄豆
单选题
下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。
A
黑豆
B
大米
C
奶类
D
肉类
E
黄豆
参考解析
解析：
一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高，因此，膳食中铁的主要来源为动物肝脏、血、畜禽肉类、鱼类。植物性食物中铁的吸收率较动物性食物为低。
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有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：()A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B.食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高D.铁缺乏可以影响神经行为E.体内铁需要量对铁的吸收有影响
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单选题食物中含铁量较多的为（ ）A牛奶B米饭C猪肝D苹果E白菜