问答题比较冰点以上和冰点以下aw的差异。

问答题
比较冰点以上和冰点以下aw的差异。

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爬升中遇到冻雨时可考虑( )。A.上层云中温度在冰点以上，云下温度在冰点以下B.上层云中温度在冰点以下，云下温度在冰点以上C.上层云中温度在冰点以下，云下温度也在冰点以下D.上层云中温度在冰点以上，云下温度也在冰点以上
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如果飞行中发生湿雪形式的降水则()。A.飞行高度的温度在冰点以上B.飞行高度以上云层温度在冰点以上C.地面温度在冰点以下D.地面温度在冰点以上
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造成冻害的温度是（）A、0-10℃B、0℃C、冰点以上的低温D、冰点以下的低温
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低于冰点时，水分活度Aw与食品组成无关，仅与温度有关。
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在水的冰点以上和冰点以下温度时，具有相同水分活度（AW）的食品，其稳定性往往不相同。
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植物对（）的适应能力叫抗冷性。A、冰点以下低温B、冰点以上低温C、零度以下低温D、零度以上低温
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在冰点温度以下时，水分活度（AW）与（）无关，只取决于（）。
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温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。
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高于冰点时，食品组成是水分活度Aw的主要影响因素。
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什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？
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在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。A、有关，无关B、有关，有关C、无关，无关D、无关，有关
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温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。
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爬升中遇到冻雨时可考虑（）。A、上层云中温度在冰点以上，云下温度在冰点以下B、上层云中温度在冰点以下，云下温度在冰点以上C、上层云中温度在冰点以下，云下温度也在冰点以下D、上层云中温度在冰点以上，云下温度也在冰点以上
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如果飞行中发生湿雪形式的降水则（）A、飞行高度的温度在冰点以上B、飞行高度以上云层温度在冰点以上C、地面温度在冰点以下D、地面温度在冰点以上
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在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。
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比较冰点以上和冰点以下aw的差异。
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判断题高于冰点时，食品组成是水分活度Aw的主要影响因素。A对B错
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判断题在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。A对B错
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填空题温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。
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单选题在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。A有关，无关B有关，有关C无关，无关D无关，有关
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填空题在冰点温度以下时，水分活度（AW）与（）无关，只取决于（）。
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判断题能用冰点以上水活度预测冰点以下水活度的行为。A对B错
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判断题在水的冰点以上和冰点以下温度时，具有相同水分活度（AW）的食品，其稳定性往往不相同。A对B错
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问答题比较冰点以上和冰点以下温度的αW差异。
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问答题什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？
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填空题温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。
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单选题冷害是果品在其（）的低温贮藏中所造成的伤害。A冰点以上B冰点以下C缺钙D缺硼
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