多选题台湾菜的特点主要包括（　　）。A清淡鲜醇B海味丰富C酱菜入菜D百菜百味E节令食补

多选题
台湾菜的特点主要包括（　　）。
A

清淡鲜醇

B

海味丰富

C

酱菜入菜

D

百菜百味

E

节令食补

参考解析

解析：
台湾菜有海鲜丰富、酱菜入菜、节令食补等特色，倾向自然原味，调味不求繁复，风格鲜香、清淡。D项，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

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填空题（）菜的特点是咸里带甜；（）菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜；（）菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少；俄式菜的特点是（）、（）。
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