乳糖酶主要用于乳品工业、发酵和焙烤工业,可以改良()和()的质量,防止()中的乳糖结晶而引起的乳酪蛋白的凝固。
分块应在尽量短的时间内完成,否则会因( )影响面包的质量。A.搅拌过度B.发酵过度C.成型太慢D.发酵不足
无菌空气在发酵中的作用是什么?生物工业对空气质量有何要求?
分块应在尽量短的时间内完成,否则会因()影响面包的质量。A、搅拌过度B、发酵过度C、成型太慢D、发酵不足
发酵液进行过滤的目的是什么?影响发酵液过滤速度的因素有哪些?
在面包制作过程中,影响面团发酵的因素有()、()、()、(),水分、面粉等。
工业发酵生产抗生素时,放线菌主要借助哪种方式以产生新的菌丝体()。A、有性孢子B、无性孢子C、菌丝体断裂D、有性接合
发酵工业中影响孢子质量的因素有().A、培养基B、培养温度和湿度C、培养时间和冷藏时间D、接种量
发酵产物的产量与成品的质量,与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。
什么是发酵级数?发酵级数对发酵有何影响,影响发酵级数的因素有哪些?
什么是发酵热,包括哪几类?影响发酵热的因素有哪些?
在微生物发酵工程中决定种子扩大级数的因素有()A、菌种的生长特性B、营养物浓度C、最低接种量D、发酵规模E、孢子发芽及菌体生长繁殖速度
单选题工业发酵生产抗生素时,放线菌主要借助哪种方式以产生新的菌丝体()。A有性孢子B无性孢子C菌丝体断裂D有性接合
问答题影响孢子质量的因素有哪些?影响种子质量的因素有哪些?
问答题什么是发酵级数?发酵级数对发酵有何影响,影响发酵级数的因素有哪些?
填空题在面包制作过程中,影响面团发酵的因素有()、()、()、(),水分、面粉等。
填空题生产菌种制备过程中影响孢子质量的因素有()、()、()、()。
填空题在工业发酵中pH是生长和产物合成的重要状态参数是因为pH影响()从而影响膜的()。
多选题在微生物发酵工程中决定种子扩大级数的因素有()A菌种的生长特性B营养物浓度C最低接种量D发酵规模E孢子发芽及菌体生长繁殖速度
问答题什么是发酵热,包括哪几类?影响发酵热的因素有哪些?
问答题发酵液进行过滤的目的是什么?影响发酵液过滤速度的因素有哪些?
问答题简述微生物发酵工业上培养基质量的影响因素有哪些?