胶剂制备中，加入酒类的目的是()。A、矫味、矫臭作用B、收胶时利于气泡逸散C、降低胶块粘度，偏于切胶D、增加胶剂的透明度和硬度E、沉淀胶液中的泥砂杂质
胶剂制备中，加入豆油的目的是( )。A.收胶时消泡B.增加透明度和硬度C.沉淀杂质D.矫味、矫臭
制备阿胶时加入冰糖的目的是A．调整胶剂的韧性B．沉淀胶液中的泥土杂质C．增加胶剂的透明度和硬度D．降低黏性，便于切制E．增加胶剂的溶解度
在胶剂的制备中，为了增加胶剂的透明度与硬度，需加入A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶
制备胶制时加入明矾的目的是A、增加胶剂硬度B、增加胶的透明度C、沉淀胶液中泥土等杂质D、降低黏性E、便于切割
制备阿胶时加入植物油的目的是A．增加胶剂的硬度B．增加胶剂的透明度C．沉淀胶液中的泥土杂质D．降低黏性，便于切制E．矫味
胶剂制备时可以增加胶剂透明度和硬度的是A.红糖B.冰糖C.蔗糖D.饴糖E.乳糖
制备胶剂时加入可以增加胶剂透明度的为（ ）A、冰糖B、花生油C、绍兴酒D、明矾E、碳酸钠
制备胶制时加入明矾的目的是A.增加胶剂硬度B.增加胶的透明度C.沉淀胶液中泥土等杂质D.降低黏性E.便于切割
制备阿胶时加入植物油的目的是A.增加胶剂的硬度B.增加胶剂的透明度C.沉淀胶液中的泥土杂质D.降低黏性，便于切制E.降低胶剂硬度
下列关于制备胶剂过程中加入冰糖的目的是A、沉淀杂质B、便于切胶C、增加成品的透明度和硬度D、增加黏度E、增加香味
(1).（）在胶剂的制备中加入什么，主要是为增加胶剂的透明度与硬度
胶剂制备时可以增加胶剂透明度和硬度的是（）A、红糖B、冰糖C、蔗糖D、饴糖E、乳糖
胶剂制备中，加入豆油的目的是（）。A、收胶时消泡B、增加透明度和硬度C、沉淀杂质D、矫味、矫臭
胶剂制备中，加入冰糖的目的是（）。A、降低黏度B、增加透明度和硬度C、沉淀杂质D、矫臭
制备胶剂的过程中，加入冰糖的目的是（）A、消除胶剂中的气泡B、增加胶剂硬度C、增加胶剂透明度D、矫味E、增加胶剂塑性
制备胶剂时加入可以增加胶剂的硬度和透明度的是（）A、豆油B、黄酒C、明矾D、明胶E、冰糖
多选题制备胶剂的过程中，加入冰糖的目的是（）A消除胶剂中的气泡B增加胶剂硬度C增加胶剂透明度D矫味E增加胶剂塑性
单选题制备阿胶时加入冰糖的目的是（ ）。A调整胶剂的韧性B沉淀胶液中的泥土杂质C增加胶剂的透明度和硬度D降低黏性，便于切制E增加胶剂的溶解度
单选题制备阿胶时加入植物油的目的是（ ）。A增加胶剂的硬度B增加胶剂的透明度C沉淀胶液中的泥土杂质D降低黏性，便于切制E降低胶剂硬度
单选题制备阿胶时加入植物油的目的是（ ）。A增加胶剂的硬度B增加胶剂的透明度C沉淀胶液中的泥土杂质D降低黏性，便于切制E矫味
单选题胶剂制备中，加入豆油的目的是（）。A收胶时消泡B增加透明度和硬度C沉淀杂质D矫味、矫臭
单选题制备胶制时加入明矾的目的是（）A增加胶剂硬度B增加胶的透明度C沉淀胶液中泥土等杂质D降低黏性E便于切割
单选题胶剂制备时可以增加胶剂透明度和硬度的是（）A红糖B冰糖C蔗糖D饴糖E乳糖
单选题胶剂制备时可以增加胶剂透明度和硬度的是（ ）。ABCDE
配伍题(1).胶剂制备中加入起增加透明度作用的是（）。 |(2).胶剂制备中加入起降低粘性、便于切胶作用的是（）。 |(3).胶剂制备时加入起沉淀杂质的作用的是（）。 |(4).胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的是（）。A明矾B冰糖C黄酒D麻油
配伍题(1).在胶剂的制备中，为了便于切胶，需要加入的辅料是（ ） |(2).在胶剂的制备中，加入哪种辅料可增加胶剂的透明度与硬度。（） |(3).在胶剂的制备中，加入（）可起矫臭作用。 |(4).在胶剂的制备中，加入（）可沉淀胶液中的泥砂杂质。A冰糖B黄酒C花生油D明矾