单选题制备阿胶时加入植物油的目的是(  )。A增加胶剂的硬度B增加胶剂的透明度C沉淀胶液中的泥土杂质D降低黏性,便于切制E降低胶剂硬度

单选题
制备阿胶时加入植物油的目的是(  )。
A

增加胶剂的硬度

B

增加胶剂的透明度

C

沉淀胶液中的泥土杂质

D

降低黏性,便于切制

E

降低胶剂硬度


参考解析

解析:
制备阿胶时加入植物油可降低胶块的黏度,便于切胶,因此选择D项。

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制备阿胶时加入冰糖的目的是A.胶剂矫味B.沉淀胶液中的泥土杂质C.增加胶剂的透明度D.降低粘性,便于切制E.以上均不是

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制备阿胶时加入植物油的目的是A.增加胶剂的硬度B.增加胶剂的透明度C.沉淀胶液中的泥土杂质D.降低黏性,便于切制E.降低胶剂硬度

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单选题制备阿胶时加入冰糖的目的是(  )。A调整胶剂的韧性B沉淀胶液中的泥土杂质C增加胶剂的透明度和硬度D降低黏性,便于切制E增加胶剂的溶解度

单选题制备阿胶时加入冰糖的目的是(  )。A增加稠度B沉淀胶液中的泥土杂质C增加胶剂的透明度D降低黏性,便于切制E增加黏性,易于成型

单选题制备阿胶时加入明矾的目的是(  )。A增加胶剂的黏度B沉淀胶液中的泥土杂质C增加胶剂的透明度D降低黏性,便于切制E矫味

单选题胶剂制备时加入的起矫味、矫臭作用的辅料是( )A黄酒B麻油C阿胶D明矾E水

单选题制备阿胶时加入植物油的目的是(  )。A增加胶剂的硬度B增加胶剂的透明度C沉淀胶液中的泥土杂质D降低黏性,便于切制E矫味

单选题胶剂制备时加入起沉淀杂质作用的辅料是()A黄酒B麻油C阿胶D明矾E水

单选题制备阿胶时,加入冰糖的目的是()A降低胶块粘度B沉淀胶液中的泥土杂质C增加胶剂的透明度D有利气泡逸散E促进浓缩过程中大量胺类物质挥散

单选题制备阿胶时加入明矾的目的是(  )。A增加胶剂的黏度B沉淀胶液中的泥土杂质C降低黏性,便于切制D增加胶剂的透明度E以上均不是

单选题胶剂制备中加入起降低黏性、便于切胶作用的辅料是()A黄酒B麻油C阿胶D明矾E水

单选题胶剂制备时加入的起沉淀杂质作用的辅料是( )A黄酒B麻油C阿胶D明矾E水