测食品中挥发酸时，加入磷酸的目的是使（）游离出来。
以下食品中可以生产经营的是A、超过保质期限的B、未经兽医检验的肉类制品C、感官性状异常的D、容器包装污秽、严重破损的E、加入食品添加剂的
肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是A、防腐B、着色C、脱色D、发色E、抗氧化
肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂()。 A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、山梨酸钾D、苯甲酸钠
在亚硝酸钠滴定法中,一般向供试品溶液中加入适量溴化钾。加入KBr的目的是什么?并说明其原理?
引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（ ）。A．肉类及肉类制品B．海产品及盐渍食品C．家庭自制的发酵食品D．奶类及奶类制品E．蛋类食物
黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）A肉类食品B海产食品C霉变食品D禽蛋食品
维生素C主要存在于新鲜的（）中。A、肉类B、蔬菜和水果C、加工食品D、腌制食品
黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中（）A、肉类食品B、海产食品C、霉变食品
下列食品中属于低酸性食品的是（）。A、水果B、蔬菜C、肉类D、蛋类
肉类食品中加入亚硝酸盐的主要目的是( )A、抗氧化B、着色C、脱色D、发色
采用亚硝酸钠法（）测定样品含量时常加入KBr，其目的是（）。
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（）A、防腐B、发色C、着色D、抗氧化
腌腊肉类产品生产中允许加入的发色剂是（）A、亚硝酸钠B、苋菜红C、胭脂红D、酱油
我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）。A、甲醛用于乳及乳制品B、硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松C、吊白块用于食品漂白D、亚硝酸钠，用于肉制品护色
下肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂（）A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、山梨酸钾D、苯甲酸钠
引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。A、家庭自制的发酵食品B、海产品及盐制食品C、肉类及肉类制品D、奶类及奶制品E、淀粉类食物
单选题肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是（）A防腐B着色C脱色D发色E抗氧化
多选题下列各项属于食品添加剂特征的有（ ）。A作为加入到食品中的物质B一般不单独作为食品来食用C均为人工合成的物质D加入到食品中的目的是为掩盖食品的某些缺陷E加入到食品是出于防腐、保鲜和加工工艺的需要
单选题黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）A肉类食品B海产食品C霉变食品D禽蛋食品
单选题我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）A甲醛用于乳及乳制品B硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松C吊白块用于食品漂白D亚硝酸钠，用于肉制品护色
单选题不属于卫生法规定禁止生产经营的食品是（ ）。A腐败变质的食品B生虫、霉变的食品C加入既是食品又是药品的植物成分D未经兽医检验的肉类sE掺假、掺杂的食品
单选题以下食品中可以生产经营的是（）A超过保质期限的B未经兽医检验的肉类制品C感官性状异常的D容器包装污秽、严重破损的E加入食品添加剂的
单选题维生素C主要存在于新鲜的（）中。A肉类B蔬菜和水果C加工食品D腌制食品
单选题肉类食品中加入亚硝酸盐的主要目的是( )A抗氧化B着色C脱色D发色