单选题关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（ ）。A尽量选取曲线B尽可能集中C进出门分设D客用通道与服务通道交叉设置
单选题
关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（ ）。
A
尽量选取曲线
B
尽可能集中
C
进出门分设
D
客用通道与服务通道交叉设置
参考解析
解析：
餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。流线设计的基本要求有：①进出门分设；②客用通道与服务通道相对分离，避免交叉碰撞；③尽量选取直线，避免迂回曲折；④通道的宽度要符合营业服务的需要。
餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。流线设计的基本要求有：①进出门分设；②客用通道与服务通道相对分离，避免交叉碰撞；③尽量选取直线，避免迂回曲折；④通道的宽度要符合营业服务的需要。
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