水管锅炉按锅筒数目分包括( )。A、单锅筒式B、多锅筒式C、双锅筒式D、立置式
某超市销售“双层锅”和“三层锅”两种蒸锅套装，其中“双层锅”需要2层锅身和1个锅盖，“三层锅”需要3层锅身和1个锅盖，并且每卖一个“双层锅”获利20元，每卖一个“三层锅”获利30元，现有7层锅身和4个锅盖来组合“双层锅”和“三层锅”两种蒸锅套装，那么最大获利为：A. 50B. 70C. 60D. 80
下列小地貌主要由河流作用形成的一组是（）A、刃脊、鼓丘、岩槛、深槽B、羊背石、锅穴、壶穴、深槽C、槽谷蛇形丘、陷穴、终碛垄D、深槽、壶穴、岩槛、心滩
预胶锅采用直接管温度与工作胶锅温度应怎样掌握（）A、高于工作胶锅5℃B、高于工作胶锅8℃C、低于工作胶锅5℃D、低于工作胶锅8℃
预胶采用循环输管时与工作胶锅温度应怎样掌握（）A、高于工作胶锅10℃左右B、低于工作胶锅10℃C、高于工作胶锅5℃D、低于工作胶锅12℃
锌锅常规控制参数包括（）A、锌锅温度B、锌锅液位高度C、锌锅铝含量D、锌锅外壳温度
按使用能源划分，高压锅可以分为（）A、燃煤高压锅B、电高压锅C、燃气高压锅D、普通高压锅
power5.2的锅架使用的是什么材质？（）A、搪瓷的铁质锅架B、搪瓷的铜合金锅架C、特氟龙铁质锅架D、特氟龙铜质锅架
电饭锅煮同样多的米饭，用以下哪种锅更省电？（）A、功率大的锅B、容积大的锅C、电压力锅D、容积小的锅
灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。A、接种穴污染B、点状污染C、连续污染D、端极污染
加水烙暗酥制品时，“洒水”要洒在（）。A、锅最热的地方B、锅最凉的地方C、锅最薄的地方D、锅最厚的地方
双耳锅属（）类锅具。A、平锅B、炒锅C、蒸锅D、复底锅
制作焦糖时，熬糖不宜用（），因此类锅受热快，不易控制温度。A、不锈钢复底锅B、夹层锅C、铁锅D、紫铜锅
酵母膨松类制品蒸时应采用（）A、凉水上锅B、热水上锅C、温水上锅D、开水上锅
勺工可以有握勺（锅）、（）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分大翻和小翻两种。A、端勺（锅）、晃勺（锅）B、翻勺（锅）、端勺（锅）C、翻勺（锅）、晃勺（锅）D、抬勺（锅）、端勺（锅）
间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。
使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）。A、防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏B、排尽锅内有害气体C、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸D、排尽锅内冷空气
单选题使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）A防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏B排尽锅内有害气体C防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸D排尽锅内冷空气
多选题预胶采用循环输管时与工作胶锅温度应怎样掌握（）A高于工作胶锅10℃左右B低于工作胶锅10℃C高于工作胶锅5℃D低于工作胶锅12℃
单选题某超市销售”双层锅“和”三层锅“两种蒸锅套装，其中”双层锅“需要2层锅身和1个锅盖，”三层锅“需要3层锅身和1个锅盖，并且每卖一个”双层锅“获利20元，每卖一个”三层锅“获利30元，现有7层锅身和4个锅盖来组合”双层锅“和”三层锅“两种蒸锅套装，那么最大获利为：A51元B60元C70元D80元
多选题预胶锅采用直接管温度与工作胶锅温度应怎样掌握（）A高于工作胶锅5℃B高于工作胶锅8℃C低于工作胶锅5℃D低于工作胶锅8℃
单选题风蚀作用形成的地貌是（）。A蜂窝石B咯斯特C鼓丘D锅穴
单选题下列小地貌主要由河流作用形成的一组是（）A刃脊、鼓丘、岩槛、深槽B羊背石、锅穴、壶穴、深槽C槽谷蛇形丘、陷穴、终碛垄D深槽、壶穴、岩槛、心滩