单选题动物对理想蛋白的利用率为（）。A大于90%B60％－70％C80％－90％D100％
单选题
动物对理想蛋白的利用率为（）。
A
大于90%
B
60％－70％
C
80％－90％
D
100％
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解析：
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蛋白质净利用率是指( )。A.食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度B.机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比C.被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与推荐的理想模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系D.被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与参考蛋白模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系E.蛋白质利用率
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问答题情景描述：常用的评价蛋白质利用率的方法有蛋白质的功效比值、蛋白质生物价、蛋白质净利用率等方法。如果用动物试验评价待测蛋白质，已知每摄取1g蛋白质，动物所能增加的体重是0.3 g。使用的是哪种评价方法?
单选题据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）A每100g精白面粉含蛋白质0.63gB精白面粉蛋白质的利用率为63％C精白面粉蛋白质含氮量为63％D精白面粉蛋白质的吸收率为63％E实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
单选题人类最理想、最经济的热能来源是（ ）。A动物蛋白B薯类淀粉C动物脂肪D谷类淀粉