组成人体蛋白质的20种氨基酸，都属于L-α-氨基酸，但除外A、缬氨酸B、赖氨酸C、甘氨酸D、酪氨酸E、丝氨酸
豆类蛋白质的第一限制氨基酸是：( )A、亮氨酸B、赖氨酸C、缬氨酸D、缬氨酸
在组成蛋白质的20种基本氨基酸中,下列哪一种氨基酸不是L型氨基酸( ) A、丙氨酸B、甘氨酸C、亮氨酸D、丝氨酸E、缬氨酸
组成蛋白质的氨基酸不包括 A、缬氨酸B、异亮氨酸C、脯氨酸D、胍氨酸E、酪氨酸
组成人体蛋白质的20种氨基酸，都属于L- α-氨基酸，但除外 A.赖氨酸 B.甘氨酸C.酪氨酸D.缬氨酸
组成蛋白质的氨基酸不包括A.酪氨酸B.脯氨酸C.胍氨酸D.异亮氨酸E.缬氨酸
谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。A、谷氨酸B、蛋氨酸C、缬氨酸D、赖氨酸
以下哪种食物中蛋白质含量最高：（）A、鱼肉B、猪肉C、鸭血D、豆类E、鸡蛋
植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。A、谷氨酸B、蛋氨酸C、缬氨酸D、赖氨酸
鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。A、谷氨酸B、蛋氨酸C、缬氨酸D、赖氨酸
下列食物中蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是（）A、猪肉B、鱼肉C、大豆D、鸡蛋
下列肉类中蛋白质最易消化的是（）A、猪肉B、羊肉C、鱼肉D、牛肉
鱼肉中蛋白质的利用率为（）A、67%B、83%C、87%D、97%
一个突变使一种蛋白质分子内的丙氨酸残基变成缬氨酸残基，并使此蛋白质的活性丧失。其原因是：（）A、缬氨酸是酸性氨基酸，而丙氨酸是碱性氨基酸B、丙氨酸是形成а-螺旋所必需的，而缬氨酸则不是C、缬氨酸比丙氨酸占据空间大，因此蛋白质分子的形状改变了D、缬氨酸的存在改变了蛋白质的等电点。
青霉素的母核6-氨基青霉烷酸由（）A、半胱氨酸和赖氨酸组成B、半胱氨酸和缬氨酸组成C、缬氨酸和赖氨酸组成D、缬氨酸和谷氨酸组成
单选题在组成蛋白质的20种基本氨基酸中，下列哪一种氨基酸不是L型氨基酸（）A丙氨酸B甘氨酸C亮氨酸D丝氨酸E缬氨酸
单选题组成人体蛋白质的20种氨基酸，都属于L-α-氨基酸，但除外A缬氨酸B赖氨酸C甘氨酸D酪氨酸E丝氨酸
填空题植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
判断题谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。A对B错
单选题组成蛋白质的氨基酸不包括（）A缬氨酸B异亮氨酸C脯氨酸D胍氨酸E酪氨酸
单选题豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。A谷氨酸B蛋氨酸C缬氨酸D赖氨酸
单选题鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。A谷氨酸B蛋氨酸C缬氨酸D赖氨酸
单选题下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（ ）。A大豆B鱼肉C牛奶D鸡蛋E鸡肉
单选题青霉素的母核6-氨基青霉烷酸由（）A半胱氨酸和赖氨酸组成B半胱氨酸和缬氨酸组成C缬氨酸和赖氨酸组成D缬氨酸和谷氨酸组成
单选题谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。A谷氨酸B蛋氨酸C缬氨酸D赖氨酸