判断题使用葡萄糖氧化酶,主要是为了将啤酒中的残余葡萄糖氧化成葡萄糖酸,以减少啤酒的甜味。A对B错

判断题
使用葡萄糖氧化酶,主要是为了将啤酒中的残余葡萄糖氧化成葡萄糖酸,以减少啤酒的甜味。
A

B


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相关考题:

糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖,适合酿制高浓啤酒。此题为判断题(对,错)。

葡萄糖测定氧化酶法原理是( )A.GOD催化葡萄糖生成葡萄糖酸及H2O2B.GOD氧化葡萄糖生成葡萄糖内酯及NADHC.POD催化H2O2使氧化型色素原氧化成还原型色素D.GOD氧化葡萄糖生成6-磷酸葡萄糖E.POD催化H2O2使还原型色素原氧化成氧化型色素

治疗高镁血症的原则是A、5%葡萄糖酸钙10~15mlB、10%葡萄糖酸钙10~20mlC、10%葡萄糖酸钙15~20mlD、20%葡萄糖酸钙10~20mlE、50%葡萄糖酸钙10~20ml

胰岛素降糖机制,除外A.增加葡萄糖的无氧酵解和有氧氧化B.减少葡萄糖从胃肠道的吸收S 胰岛素降糖机制,除外A.增加葡萄糖的无氧酵解和有氧氧化B.减少葡萄糖从胃肠道的吸收C.促进葡萄糖转化成脂肪和氨基酸D.促使葡萄糖进入细胞内E.促进糖原合成和储存

有一上呼吸道感染的患者,医生开具处方环丙沙星片口服治疗,用药三天后,患者向医生抱怨症状没有缓解,经询问该患者没有仔细阅读环丙沙星片的说明书,在使用环丙沙星片的同时服用了葡萄糖酸钙口服液,导致环丙沙星片作用降低。作为药师,给出的合理解释是A.环丙沙星结构中的4-酮基-3-羧基与葡萄糖酸钙的钙离子络合,导致环丙沙星吸收减少所致B.环丙沙星结构的哌嗪环与葡萄糖酸钙的钙离子络合,导致环丙沙星的吸收减少C.环丙沙星结构的环丙基与葡萄糖酸钙的钙离子络合.导致环丙沙星的吸收减少D.环丙沙星的喹啉环与葡萄糖酸钙的钙离子络合,导致吸收减少E.环丙沙星与葡萄糖酸钙发生中和反应,导致吸收减少

沙雷菌属与其他菌属的根本区别是A.DNA酶和枸橼酸盐利用试验阴性B.氧化酶和葡萄糖酸盐阳性C.触酶和葡萄糖酸盐阴性D.氧化酶和枸橼酸盐利用试验阳性E.DNA酶和葡萄糖酸盐阳性

葡萄酒中的主要的甜味物质包括()。A、乙醇B、甘油C、葡萄糖D、果糖

为预防枸椽酸钠中毒反应,输血1000ml以上时,应()A、加入5%葡萄糖酸钙5mlB、加入5%葡萄糖酸钙10mlC、加入10%葡萄糖酸钙5mlD、加入10%葡萄糖酸钙10mlE、加入10%葡萄糖酸钙15ml

婴儿手足抽搐症惊厥发生时的紧急处理是()A、10%葡萄糖酸钙静注+维生素D肌注B、10%葡萄糖酸钙静注+苯巴比妥C、10%葡萄糖酸钙静注+脱水剂D、10%葡萄糖酸钙静注+吸氧E、10%葡萄糖酸钙静注

糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖,适合酿制高浓啤酒。

欲脱除啤酒中的溶解氧和成品酒中瓶颈氧,阻止啤酒氧化变质、延长保质期,应在啤酒中添加()。A、β-葡聚糖酶B、β-淀粉酶C、普鲁兰酶D、葡萄糖氧化酶

葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中,它的主要作用是().A、增加口感B、防止食品氧化变质C、有效防止罐装容器的氧化腐蚀D、提高食品质量

葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜,主要原因是通过该酶的作用可以()。A、生成过氧化氢B、生成葡萄糖酸C、杀灭细菌D、除去氧气

生长发育迟缓,还会经常发作癫痫病,可以适量补充()A、葡萄糖酸铜B、葡萄糖酸锌C、葡萄糖酸钙D、葡萄糖酸亚铁

内酯豆腐的生产原理主要基于()可使蛋白质凝固沉淀。A、葡萄糖酸钙B、葡萄糖酸C、乳酸D、酒石酸

传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用,生成麦芽糖,进而发酵过滤生产啤酒,请问经β-淀粉酶作用后的产物是()。A、葡萄糖B、麦芽糖C、麦芽三糖D、极限糊精

问答题在啤酒灌装中,氧的存在是影响啤酒质量的主要因素,试说明灌装设计中,采用哪些方法措施,能减少啤酒瓶和酒中的氧的含量?

填空题使用PVPP,是为了除去啤酒中不稳定的(),以提高啤酒的非生物稳定性。

单选题肠杆菌科与弧菌科和非发酵菌的鉴别应采用(  )。A苯丙氨酸脱氨酶和氧化酶B苯丙氨酸脱氨酶和触酶C苯丙氨酸脱氨酶和葡萄糖酸盐试验D葡萄糖酸盐试验和触酶E葡萄糖氧化发酵试验和氧化酶

单选题沙雷菌属与其他菌属的根本区别是()。ADNA酶和葡萄糖酸盐阳性B氧化酶和葡萄糖酸盐阳性CDNA酶和枸橼酸盐利用试验阴性D触酶和葡萄糖酸盐阴性E氧化酶和枸橼酸盐利用试验阳性

填空题啤酒酵母能发酵的碳水化合物(糖类)有蔗糖、葡萄糖、果糖、(),一般情况下,啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖,啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。

多选题葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中,它的主要作用是().A增加口感B防止食品氧化变质C有效防止罐装容器的氧化腐蚀D提高食品质量

单选题传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用,生成麦芽糖,进而发酵过滤生产啤酒,请问经β-淀粉酶作用后的产物是()。A葡萄糖B麦芽糖C麦芽三糖D极限糊精

单选题啤酒发酵过程中,糖类的发酵顺序是()A果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖B葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖C葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖D麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖

单选题啤酒酵母的天然基质是()A大麦B麦芽C麦芽汁D葡萄糖

单选题欲脱除啤酒中的溶解氧和成品酒中瓶颈氧,阻止啤酒氧化变质、延长保质期,应在啤酒中添加()。Aβ-葡聚糖酶Bβ-淀粉酶C普鲁兰酶D葡萄糖氧化酶

单选题在啤酒工业中添加()可以防止啤酒老化,保持啤酒风味,显著的延长保质期。A葡萄糖氧化酶B脂肪氧化酶C丁二醇脱氢酶D脂肪氧合酶