影响乳剂形成及稳定性的因素有( )。 A 乳化剂的选择B 乳剂制备的温度C 油、水两相的相体积比D 乳化剂的种类E 乳化时间
何谓乳状液?有哪些类型?乳化剂为何能使乳状液稳定?通常鉴别乳状液的类型有哪些方法?其根据是什么?何谓破乳?何谓破乳剂?有哪些常用的破乳方法?
关于乳化剂的制备，错误的是A.复合乳采用一步乳化法制备，必须同时加入亲水和亲油乳化剂B.乳剂中有油相、水相与乳化剂3种基本成分，且油、水两相有适当的相体积比C.当一种乳化剂不能适合工艺要求时，可使用混合乳化剂D.湿胶法是乳化剂先与水混合，再加入油乳化的方法E.干胶法是乳化剂先与油混合，再加入水乳化的方法
使用后乳化性渗透剂，去除表面多余的渗透剂，一般使用（）进行乳化清洗。A、油包水型乳状液B、水包油型乳状液C、亲油性乳化剂D、“W/O”型乳化剂
配制油包水乳化泥浆时，重晶石应在（）加入。A、加盐水前；B、加盐水的同时；C、盐水加入油中形成稳定的乳状液后。
食品乳化剂是一类具有亲水基和疏水基的（），添加于食品后可显著降低油水两相（），使互不相溶的油相和水相形成稳定的（）。
当乳化剂是亲水性的活性剂，HLB值（）7，则形成水包油型乳状液。A、大于B、小于C、等于D、不确定
油包水乳化钻井液的用油量越少，用水量越多，说明配制乳状液的技术水平越高，乳化剂的乳化作用越强。
乳剂形成的最基本条件是（）。A、乳化剂与水相B、乳化剂与油相C、乳化剂与机械力D、机械力与油相E、乳化功与机械力
乳化剂能使乳状液稳定的主要原因是（）、（）、（）。
要将一种液体以液珠的形式分散到另一种液体中，从而形成稳定的乳状液，往往比较困难。若要形成稳定的乳状液，往往要加入第三种物质，这种能促使乳状液形成并稳定存在的物质叫做乳化剂。
所谓食品乳化剂就是指添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油（）和水（）形成稳定乳浊液的食品添加剂。
乳化剂的作用是使氧化剂水溶液分散成细微液滴分布于油相中，形成（）型乳状液。
HBL为4的乳化剂适用于做油包水型乳状液的乳化剂（）HBL为13的乳化剂适用于做水包油型乳状液的乳化剂。
HBL为4的乳化剂适于做（）型乳状液的乳化剂，而HBL为13的乳化剂适于做（）型乳状液的乳化剂。
失水山梨醇脂肪酸酯（ Spans）适合于做（）； A、 水包油（O/W）型乳状液的乳化剂；B、 油包水（W/O）型乳状液的乳化剂。
判断题HBL为4的乳化剂适用于做油包水型乳状液的乳化剂（）HBL为13的乳化剂适用于做水包油型乳状液的乳化剂。A对B错
填空题HBL为4的乳化剂适于做（）型乳状液的乳化剂，而HBL为13的乳化剂适于做（）型乳状液的乳化剂。
单选题失水山梨醇脂肪酸酯（ Spans）适合于做（）；A 水包油（O/W）型乳状液的乳化剂；B 油包水（W/O）型乳状液的乳化剂。
多选题影响乳剂形成及稳定性的因素（）A乳化剂的选择B乳剂制备的温度C油、水两相的相体积积比D乳化剂的种类E乳化时间
单选题乳剂形成的最基本条件是（）A乳化剂与水相B乳化剂与油相C乳化剂与机械力D机械力与油相E乳化功与机械力
单选题使用后乳化性渗透剂，去除表面多余的渗透剂，一般使用（）进行乳化清洗。A油包水型乳状液B水包油型乳状液C亲油性乳化剂D“W/O”型乳化剂
判断题“乳化剂”能使油，水两相发生乳化，形成稳定乳状液的物质。A对B错
单选题关于乳化作用和乳化液，下面的阐述中正确的是（）。A对于指定的油和水，只能形成一种乳状液B乳化液的类型与油与水的相对数量密切相关C乳状液是热力学不稳定系统D固体粉末作乳化剂时，若水对它的润湿能力强，则形成O/W型乳化液