乳冻装饰的材料很多，有巧克力沙司、()沙司等。A.翻糖B.糖粉C.焦糖D.红糖
以下哪一项不是复合调味品()。 A.番茄沙司B.酒酿C.番茄酱D.沙茶酱
少司是指菜点的调味汁,在我国南方习惯上被译成( )。 A、沙拉B、沙律C、忌廉D、沙司
以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列哪一项()。 A.蛋黄沙司B.千岛汁C.法国汁D.山歌沙司
下列哪一项不是西餐沙司的组成()。 A.冷菜沙司B.点心沙司C.热菜沙司D.水果沙司
西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司()。 A.蛋黄酱沙司B.油醋沙司C.奶油沙司D.特别沙司
下列禁用于妊娠早期的药物是 A、氧氟沙星B、司帕沙星C、诺氟沙星D、环丙沙星E、依诺沙星
氟喹诺酮类药中以( )所致的光敏反应最为严重A.诺氟沙星B.司帕沙星C.氟罗沙星D.依诺沙星E.西他沙星
尼莫利少司的主要原料是马乃司、（）和他里根等。A、蕃茄沙司、酸黄瓜B、蕃茄沙司、煮鸡蛋丁C、酸黄瓜、水瓜纽D、白醋、法式芥末
以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列哪一项（）A、蛋黄沙司B、千岛汁C、法国汁D、山歌沙司
下列哪一项不是西餐沙司的组成（）A、冷菜沙司B、点心沙司C、热菜沙司D、水果沙司
下列哪一项不是西餐沙司的作用（）A、增加菜点的色泽B、增加彩电的营养价值C、增加菜点的香味D、确定增加菜点的口味
下列哪一项不是沙司制作的关键步骤（）A、浓缩B、过滤C、调味D、装盘
西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（）A、蛋黄酱沙司B、油醋沙司C、奶油沙司D、特别沙司
“cheese”的中文意思为（）A、少司B、奶酪C、奶油D、沙司
Mayonnaise的中文意思是（）A、沙拉B、沙拉酱C、少司D、沙司
以下哪一项不是复合调味品（）。A、番茄沙司B、酒酿C、番茄酱D、沙茶酱
Mayonnaise的中文是（）。A、沙拉B、沙拉酱C、少司D、沙司
马乃司又称沙拉酱、蛋黄酱，是一种最基础的（）A、冷调味汁B、热少司C、甜食少司D、冷汤
尼莫利少司的主要原料是（）、酸黄瓜、水瓜纽、他里根等。A、醋油少司B、马乃司少司C、奶油少司D、番茄沙司
制作番茄少司的主要原料是（）和香料等。A、鲜番茄、蕃茄酱B、蕃茄酱、布朗少司C、蕃茄沙司、布朗基础汤D、鲜番茄、油炒面
西餐的主食是面包，烤面包又称（）。A、吐司B、少司C、沙司D、起司
单选题西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（）A蛋黄酱沙司B油醋沙司C奶油沙司D特别沙司
单选题下列哪一项不是沙司制作的关键步骤（）A浓缩B过滤C调味D装盘