以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质SXB 以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质D.花生蛋白质E.小米蛋白质
以下哪种蛋白质不在α1区带（ ）A、AAGB、AFPC、HDLD、CpE、AAT
细胞骨架物质主要是由蛋白质构成，其形状有空心管状、圆柱状、纤维状及短纤维状。( )A．正确B．错误
以下哪种食物蛋白质被称为参考蛋白质()。 A.乳类B.鱼类C.畜肉类D.谷类E.豆制品
评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质?( )A、牛肉蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、兔肉蛋白质D、大豆蛋白质
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（ ）。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、猪肉以下哪种食物蛋白质的NPU最高（ ）。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉
？-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。（ ）
以下哪种蛋白质不在β区带A.CB.LDLC.HPD.β-MGE.TRF
以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）A、蛋类蛋白质B、肉类蛋白质C、大豆蛋白质D、大米蛋白质
洗发精使用不当易造成头发（）A、脱脂B、间充物质流失C、纤维状蛋白质受损D、容易梳理
纤维状蛋白质变性的受损发，其护理方法是（）A、剪掉分叉B、使用优良洗发精C、使用优良润丝精D、使用亮油
以下哪种食物蛋白质被称为参考蛋白质（）A、乳类B、鱼类C、畜肉类D、谷类E、豆制品
下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）A、牛肉蛋白质B、全鸡蛋蛋白质C、鱼蛋白质D、全牛奶蛋白质E、大豆蛋白质
以下食物哪种是动物蛋白质？（）A、豆制品B、禽C、奶制品D、蛋E、肉
关于蛋白质等电点沉淀，下列说法正确的是（）。A、适合于疏水性较大的蛋白质B、适合于亲水性较大的蛋白质C、适合于球状蛋白质D、适合于纤维状蛋白质
以下哪种营养素是宏量营养素（）。A、蛋白质B、钙C、磷D、维生素A
比较以下三种蛋白质，哪种是我们膳食摄取最优质的（）。A、不完全性蛋白质如鱼翅、肉皮B、半完全性蛋白质如小麦、大麦蛋白C、完全性蛋白质如牛奶、鸡蛋、鱼类等D、非完全性蛋白质如面粉
单选题以下哪种食物蛋白质被称为参考蛋白质（）A乳类B鱼类C畜肉类D谷类E豆制品
单选题细胞膜上哪种蛋白质不参与细胞膜物质转运？（ ）A通道蛋白质B转运蛋白质C泵蛋白质D载体蛋白质E酶蛋白质
单选题蛋白质主要以下列哪种形式吸收（）A蛋白质B多肽C寡肽D二肽和三肽E氨基酸
单选题关于蛋白质等电点沉淀，下列说法正确的是（）。A适合于疏水性较大的蛋白质B适合于亲水性较大的蛋白质C适合于球状蛋白质D适合于纤维状蛋白质
单选题比较以下三种蛋白质，哪种是我们膳食摄取最优质的（）。A不完全性蛋白质如鱼翅、肉皮B半完全性蛋白质如小麦、大麦蛋白C完全性蛋白质如牛奶、鸡蛋、鱼类等D非完全性蛋白质如面粉
单选题以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）A蛋类蛋白质B肉类蛋白质C大豆蛋白质D大米蛋白质
填空题根据蛋白质分子形状，蛋白质可分为（）和纤维状蛋白质两大类。
单选题以下哪种蛋白质不在γ区带（）AIgGBIgACIgMDCRPELDL
单选题以下哪种蛋白质不在α1区带（）AAAGBAFPCHDLDCpEAAT
单选题以下食物含优质蛋白质最高的是（ ）。A小麦粉蛋白质B玉米蛋白质C鸡蛋蛋白质D花生蛋白质E小米蛋白质